香飘四溢的几道家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下

旅游 小小谈美食 2022-02-13 04:47

原标题:香飘四溢的几道家常菜,三天不吃家人就得馋嘴,出锅汤汁都不剩下

红油腐竹

材料:腐竹、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、鸡精、盐、白砂糖、生抽

做法:1、黄瓜洗净切薄片,胡萝卜洗净去皮切薄片;腐竹用温水泡发;

2、锅烧热水,放入腐竹、胡萝卜焯水过凉待用;

3、将辣椒油、鸡精、精盐、生抽、白糖调成汁,倒入腐竹、黄瓜片和胡萝卜,拌匀即可。

泡椒菊花胗

食材:鸭胗8 个芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克干花椒3 克盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量

做法:

1.先把鸭胗切成两半,分别片去两侧的白色筋膜,放进冰箱里冻至稍变硬后,取出来顺长切成厚约0.3厘米的片(深至1/5处,底部不切断)。

切完后调转90度,再切相同的厚度和深度,切5 刀再完全切断,即成菊花形的鸭胗。

2.依法全部切完后纳盆,加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用。

把芹菜切成短节,泡椒切成马耳朵节,姜和蒜则切成片。另把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里,调匀成味汁待用。

3.锅里放色拉油烧热,投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香。

4.等下腌好的菊花胗快速炒至变色时,投入芹菜节翻炒,其间烹入调匀的味汁,炒匀便可出锅装盘。

清蒸南瓜排骨

材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽;

做法

1.排骨切小块,用清水煮开捞起。剁椒和姜蒜末混合,加入少许料酒和生抽。

2.热锅下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨继续炒一会。关火。

3.南瓜切片,放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右

酱香鱿鱼须

食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

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