洋葱爆肉片
做法
1.准备好材料
2.把五花肉炒至两面微焦黄，捞出备用
3.炒锅入油，中火爆香蒜、姜、郫县豆瓣酱后，入尘红辣、芹菜炒均匀
4.再入洋葱爆炒一会，调入调味料
5.用水淀粉芶汁，入葱花出锅！
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炒一道家常菜，鲜美下饭，米饭一扫光
西红柿炒鸡蛋酸甜可口的西红柿炒蛋赶紧来做吧原料：西红柿、鸡蛋、糖、盐、鸡精、葱碎 姜丝 花椒。
做法步骤：准备好食材、准备好备料、西红柿去皮切块做的急就没有去皮去皮方法(在西红柿上方划十字放入沸水中烫一下皮就可以剥落了)去皮的西红柿切块。鸡蛋加少量盐打散。
锅内加少量油，油热后倒入鸡蛋液摊熟后用铲子铲成块呈到盘子里备用
锅内加少许植物油，油热后倒入配料炒香倒入西红柿炒出汤汁加入鸡蛋翻炒。加入糖 盐 鸡精 调味。
个人比较喜欢吃西红柿加的西红柿多一些大家可以用三个西红柿四个鸡蛋酸酸甜甜的西红柿炒蛋就做好啦
剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
6、调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀完成
干锅排骨
食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法
1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；
2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；
3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；
4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；
5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；
6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；
7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；
9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；
10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。
烹饪技巧
1、排骨炸之前，需提前腌制，这样才会入味；
2、干锅底料有咸味，盐需酌情添加；
香菇烧豆腐
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
凉拌黄瓜腐竹
食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀，即可