爆腌雪里蕻，清香中还要花生米的香味，很好吃
爆腌雪里蕻
今天在菜市场看到很嫩的雪里蕻，就是雪里蕻小苗，我喜欢用这种嫩嫩的雪里蕻做一夜渍的腌菜，腌好的菜有雪里蕻特别的味道，配点熟花生米，清香中还要花生米的香味，很好吃的。
原料：嫩雪里蕻、熟花生米、盐、醋、香油。
做法步骤：
第1步、雪里蕻小苗，很嫩。
第2步、把叶子摘下来洗净。
第3步、用盐水再浸泡10分钟左右，因是生腌的，这样可以杀菌。
第4步、捞出控水。
第5步、切碎片，加盐拌均匀先腌一小时左右，把腌出来的汁倒掉，这样可以去掉涩味。
第6步、加醋，再放入去皮的熟花生米。
第7步、拌均匀。
第8步、盖盖子腌一晚上或者腌半天都可以。
第9步、爆腌的雪里蕻，味道清香。
来自 美食天下 万山红 的作品。
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