正月十五，元宵节又来了，不知不觉五天。这一天，除了吃汤圆、看元宵，家家户户都会预备丰盛的团聚饭。这里有8道家常菜与大家分享，营养丰硕，味道鲜美，深受全家人喜爱。
虎皮红烧肉
1.预备一块五花肉，清洗干净。切成小方块，冷水焯水，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，焯水五分钟至五花肉凝固，焯水捞出。
2.向上在皮肤上打小孔，沥干里面的水和油，然后预备少量的蜂蜜和水稀释，蜂蜜和水的比例大约是1: 5，然后平均的涂在皮肤上。
3.油温五成热时，将皮向下煎至颜色变红，掏出放入冷水中浸泡十分钟，表面就会形成虎皮。浸泡后，切成方块。
4.将油放入锅中，用冰糖炒糖。当颜色变红，有良多气泡时，加入开水搅拌平均。
5.另起锅放油，放入预备好的葱姜、桂皮、八角、香叶，翻炒至香，放入酱油、一瓶啤酒，翻炒糖色，然后加水绞肉，锅烧开后放入盐、蚝油和少许冰糖，少许酱油小火焖40分钟。时间到了，挑出调料和葱姜，开大火收汁。
6.锅里的水烧开，把切好的西兰花倒入水中，放入少量油和少许盐，切掉后掏出，控制水分。只需在肉的附近装饰一下，然后把果汁倒在上面就可以制作了。
可乐鸡翅
配料:鸡翅、小葱和白芝麻
训练:
1.鸡翅用花刀清洗干净，生姜切片，大葱切成小块。锅内冷水烧开，加入姜料酒去腥，水烧开撇去浮沫。煮一分钟左右，拿起来清洗。
2.热锅热油，放入鸡翅，煎至两面金黄，放入姜蒜，一勺料酒，一勺盐，酱油，蚝油，酱油，倒入可乐煮五分钟，然后大火收汁即可食用。
辣椒大虾
配料:大虾、青红椒、大蒜、生姜、盐和胡椒粉。
训练:
1.将虾的内脏和虾线清洗干净，放入碗中，倒入一勺料酒去腥。将姜和一个葱结搅拌平均，腌制十分钟左右。
2.预备一把大蒜和生姜，将青椒和红椒切成丁，放入碗中备用。腌制好的大虾加入淀粉搅拌平均。
3.油温五成热时，将大虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，再次将油温升至九成热，再次炸约30秒，控油备用。
4.锅内热少许底油，放入蒜末、姜末、辣椒丁翻炒，再放入炸好的大虾翻炒平均，最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒平均，然后出锅装盘。
豆腐和葱(沙拉)
食材:豆腐、小葱
训练:
1.预备一块豆腐，切成小方块。好的，切成小盆备用。预备将葱洗净切碎，放入碗中备用。
2.将豆腐放入冷水锅中，煮沸后撇去浮沫，然后煮半分钟左右。倒出豆腐控水。放入凉白锅中冷却，再放入碗中调味。加入一茶匙盐、半茶匙味精和少量香油，搅拌平均，然后加入小葱，混合平均。
黑豆蒸鸡爪
配料:鸡爪、姜、蒜、香葱、豆豉、熟花生、香菜。
训练:
1.鸡爪洗净，放入冷水锅中，加入一些麦芽糖使颜色更加平均，煮沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.酱汁:锅内加入姜末、蒜末、豆粕翻炒至香。然后加入适量的排骨酱、辣椒酱、蚝油，用酱油搅拌平均，再加入少许淀粉水搅拌至汤汁浓稠备用。
3.油温七成热时，中火将鸡爪煎至金黄色，掏出放入冷水中煮一会儿，然后倒入锅中煮20分钟。
4.煮开，捞出放凉，然后切成两半，放入盆中，加入盐和油，将预备好的酱汁混合腌制15分钟。
5.预备一点熟花生，放在盘子里，然后把腌制好的鸡爪铺在上面，撒上几粒黑豆蔻，放在事先煮好的蒸锅里，大火蒸一个小时，然后撒上葱花。
糖醋排骨
配料:排骨、玉米粉、小葱和白芝麻。
训练:
1.预备好要切成小块的排骨，锅中加水，将排骨放入烫过的水中去血水，然后加入姜片和洋葱以及黄酒去腥，煮沸，撇去浮沫，转小火一小时，将排骨煮熟。
2.锅中放油，将排骨用玉米粉平均包裹，将排骨炸两分钟至表面金黄，然后炸出控油即可。
3.糖醋汁混合:锅中加入少许水，加入一勺白糖、1克盐、10克白醋、10克番茄酱，将食用油搅拌平均，糖醋汁膨胀时，加入排骨，快速翻炒平均。最后撒上一些芝麻和葱花装饰一下，就做好了一道非常好吃的糖醋排骨。
牛肉小吃
材料:牛肉、小米椒、红辣椒、野辣椒、生姜、欧芹和大蒜。
训练:
1.先把牛肉切成横着纹路的薄片，牛肉切的时候不要腌制。
2.配菜红辣椒切碎，小米辣切成小块，泡椒切碎，香菜茎叶分别切碎，姜蒜剁成末。
3.热锅放油，下姜蒜末和野辣椒翻炒，再下小米和麻辣红辣椒翻炒，倒入牛肉，快速翻炒牛肉，转小火20秒左右，然后加入盐、少许酱油，快速翻炒香菜平均。
煎饺
食材:汤圆、面包屑
训练:
1.刚从冰箱里拿出来的饺子外面挂着一层霜。饺子直接放锅里，皮会破，馅会粘。分享处理饺子的技巧。首先，把饺子倒进碗里。加水浸泡15秒，让饺子吸水解冻。15秒后掏出控水器。
2.然后，锅里加入适量的水，加入一勺盐，防止饺子粘在一起，加热水至温热，放入饺子中，用中火慢慢煮至饺子全部浮起，然后捞出。把它放在冷水里，以免太冷。
3.太冷后，拿出来放在碗里。倒入面包屑，放入饺子，平均地裹上面包屑。放在盘子里备用。
4.锅中油烧热至五成热，放入汤圆中，用铲子轻轻一推，使其受热平均，炸30秒左右至表面金黄酥脆，去掉控油，即可食用。