鸡排新吃法,搭配香菇酱,又脆又入味

旅游 微微世界 2022-02-08 10:14

原标题:鸡排新吃法,搭配香菇酱,又脆又入味

鸡排新吃法,搭配香菇酱,又脆又入味

每个人都有着独特的品味,以及他们的味蕾感知都有区别,A觉得美味的食物,B却觉得一般,这就是众口难调。我曾经对于美食也有误解,以为精致昂贵的食物才算得上是美食,现在才觉得当初的自己多么幼稚。其实大众简单的食物更出彩,我们应该按照人文,地理,环境等方面的差异来定义区分美食。

随着年龄的增长,阅历的增加,对于美食的认知也在不断地变化。儿时会觉得几毛钱的零食就是最美的食物,现在觉得营养原汁原味的食物才最美,总之都没有错。今天就要推荐一道家常菜,大大的鸡排,煎成金灿灿的颜色。小小的香菇,熬出来鲜美的酱料,二者焖煮实在是绝了。

这道菜更适合用大铁锅来煮,农村的朋友更好操作,大铁锅搭配柴火,这种土灶的菜味无与伦比。而且铁锅煮菜用时会更短,菜也更容易入味,喜欢的朋友可以试试。如果不好操作,那就用普通的锅,下面是这道菜的具体做法,嘴馋的话就记下来,周末的时候试试。

菜品:香菇酱焖鸡排

配料:大鸡腿1个,玉米油适量,料酒半小碗,辣椒4个,小香菇200克,生抽,白糖,生姜1小块

烹饪步骤:

1、需要的食材都准备好,主要就是一块大鸡排,新鲜的鸡排就可以了,当然食材的量是可以调整的,要是吃的多食材也要多一些。其次就是各种常见的调味料,准备起来还是挺简单的。

2、鸡排要洗干净,然后需要沥水,不然煎的时候很容易煎油,沥水后也会煎油,但是会好很多。这里是用大铁锅来炖菜的,锅先预热,然后加入适量的油,微热后将去骨的鸡腿拍松散下锅。

3、将鸡排皮的一面朝下,要先煎鸡皮,鸡皮煎到微干出油的程度,然后再翻面继续的煎。

4、等到鸡排的两面都煎到金黄的程度,将准备好的辣椒和姜片放进锅里爆香,直接将配菜的香味炒出来,不仅去腥还能调味。

5、接着开始根据个人口味加调味料,主要是加入适量的生抽,料酒,白糖。

6、调味料都加好之后,加入适量的清水,水量需要掌握好,不要太多也不要太少,水加好之后再继续的焖制。

7、稍微焖煮一会之后,将洗干净的小香菇加进去,喜欢吃就多加一点,这样味道会更加鲜美,这样食材和调味料都加好了,直接将锅盖盖起来,继续的焖煮。

8、直接煮到食材全熟,而且也入味就可以了,焖煮好之后先将鸡排夹出来,直接切成块,然后再将香菇和酱汁淋在鸡排上面,这样一道美味的下饭菜就搞定了, 闻着就很香,吃起来太过瘾了。

烹饪贴士:

1、小香菇的味道鲜美,喜欢的话就多加几个,也是很好吃的。

2、鸡排需要先煎一下,先煎鸡皮的那一面,这样油脂煎出来就不会腻,接着是翻面煎,两面都要煎到焦黄的程度。

3、各种调味料都要合理地增减,这样才能焖煮出来好味道。

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