过完春节，多喝这汤，调理肠胃还刮油去火，有孩子的别错过
芙蓉汤最有特点的地方就在于此，它可以不限于食材，家里面有什么食材，放什么食材就可以。我是用了山药，胡萝卜鸡蛋和香菇青菜，大家也可以放上番茄，木耳，肉丁虾仁等等。
我用山药来做这个芙蓉汤就更加适合孩子们食用，到了春天孩子脾虚胃口差，容易导致免疫力低下，经常生病就会影响孩子的生长发育，所以日常我们也一定要给孩子多做一些健脾养胃的美食，调理好脾胃到了春天才会猛窜个。
《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮”；还能润肺生津，提升免疫能力，乃健脾养胃的上佳食物，山药的绵密搭上各种蔬菜的鲜甜，口感层次非常分明，鲜甜美味，喝上一口既有菌菇的醇香，还有蔬菜的迷人，没试过的别错过。
【菜名】：山药芙蓉汤
【食材清单】：山药，胡萝卜，鸡蛋，香菇，青菜，酱油。
【烹饪步骤】：
1、我们先把一会儿要用到的所有食材都先准备好，青菜的话大家可以随意地选择用生菜，油麦菜还有小白菜等等都可以。
2、 我们把新鲜的香菇准备好，大家就是用的干，相估计的一定要提前用清水来浸泡，泡软以后再用切成小丁胡萝卜把皮去掉以后清洗干净也切成小丁来备用。青菜我们就选择菜叶的部分，菜梗我们不要，然后把叶子切成小块准备好。
3、 把山药去皮了以后用刀剁或者是把山药给剁成泥状，不用先把山药蒸熟就直接把山药洗干净碾碎即可。
4、 锅里面加入适量的食用油，咸时间香菇，还有胡萝卜丁都下进去开始翻炒，翻炒到香菇有汁水开始渗出，差不多再倒入两小碗的清水，用中火煮开。
5、紧接着我们再将山药泥放进锅里面，用筷子来快速搅拌一下，山药泥可以散开来。
6、 等锅里面的汤再次煮开了以后，把打散的鸡蛋倒进去一边倒，一边用筷子搅拌一下。
7、最后再把青菜叶加进去，加上适量的酱油来调个味儿，注意量不要太多，很可能会影响到汤色的鲜美。这样一款清淡滋润，鲜美可口，低脂低卡的快手料理就做完了。
【小贴士】：
1、大家喜欢吃的话还可以再上来，加上一点点的白胡椒粉，起到锦上添花的作用，还能也有一番滋味。
2、我们在给山药皮削皮和切山药的时候，都要记得戴上手套可以防止山药的粘液粘到手上，出现过敏的情况。
3、书袋大家可以根据孩子喜欢或者是个人喜欢来放不同的青菜，但是注意一定要是绿色的，不然做出来的成品颜色会有很大的差异。
