从清朝传承至今,“江南细点”苏州稻香村的百年变迁史

旅游 华讯新闻 2022-02-08 16:39

原标题:从清朝传承至今,“江南细点”苏州稻香村的百年变迁史

苏式糕点是中式传统点心的三大流派之一,其历史十分悠久,据说早在春秋时期就已萌芽,真正起源则在隋唐,并在千百年的岁月中不断发展,一直流传到今天。说到苏式糕点,就不得不提苏州稻香村,这家传承百年的老店,见证过清朝兴衰,也经历过动荡战乱,沉浮于世间两个多世纪,而今已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。这家百年老店走过的江湖历程,远比我们想象的还精彩。

苏州稻香村始创于清乾隆三十八年(1773年),由沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在苏州观前街设稻香村茶食店,这就是最早出现的稻香村,也是如今我们所熟知的苏州稻香村的源头。说来,苏州稻香村与清高宗乾隆还有一段渊源。相传乾隆下江南时品尝到稻香村蜜糕后,赞誉“食中隽品,美味不可多得”,并御赐匾额,稻香村(苏州)因此有了响当当的名声,成为不少食客争先品尝的一道茶点。

乾隆皇帝的喜爱让苏州稻香村红极一时,但此后因时局动乱,苏州稻香村也经历过一段跌宕起伏的岁月。1860年,太平天国攻破苏州,顷刻之间烟焰蔽天,日夜不息,苏州城内伤亡惨重,苏州稻香村一直坚守苏州城,为滞留在苏州的百姓送水送粮,救死扶伤,为苏州城内百姓做点力所能及的善事。

也是在这个背景下,许多江南人士为谋生分赴各地,“稻香村”品牌也因此在全国“开花”,北京、天津、河北、山西等地纷纷出现傍名“稻香村”的店铺,但他们与品牌创始者苏州稻香村并没有真正的传承关系。为此,苏州稻香村为了正本清源,在观前街店铺店招上加“禾”字商标,并声明“只此一家,并无分出”的字样,向全国宣示正统地位。

1937年,抗日战争爆发,苏州城内大部分店铺都被毁坏,苏州稻香村深明民族大义,积极资助新四军队伍抗日救国,国难之中苏州稻香村仍然坚持营业,帮助苏州城内百姓度过灰暗的战争岁月。

新中国成立后,苏州稻香村逐渐发展壮大。1953年12月,苏州稻香村将糖果等产品发运西北贸易公司宝鸡市支公司,首次远销西北。

1987年9月,据《苏州日报》、《中国食品报》报道,苏州稻香村食品厂生产的30吨苏式月饼,首次采用脱氧剂保藏,中秋节前首次运销到内蒙古,以及河南洛阳、湖南湘潭等地。重糖重油的苏式糕点采用脱氧剂保藏,为苏州糕点行业第一次。

而后,苏州稻香村再一次走向崭新纪元。2006年,苏州稻香村被商务部认定为首批“中华老字号”企业。2009年,“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录,标志着苏州稻香村成为中华糕点制作技艺的历史见证者。

2013年,苏州稻香村正式成立海外事业部,着力实施“稻香村出海”战略,积极拓展海外市场。至今已出口至美国、加拿大、澳大利亚等40多个国家及地区。

2021年,中国品牌价值评价信息发布,稻香村集团品牌价值167.29亿元,在中华老字号中排名前列。

1773年创始,从举步维艰的动荡年代到飞速发展的太平盛世,苏州稻香村薪火相传,怀抱百年底蕴,书写属于老字号的传奇。

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