家里有小孩子在日常饮食的准备过程中都会更注意一些,要制作容易消化并且有营养的食物,我家孩子就特别喜欢我做的土豆泥,汤汁味道浓郁、土豆的口感也很软乎。不过昨天我做的一大盘土豆泥没有吃完就剩下了,害怕浪费特意用土豆泥做了一款早餐饼,下面来给大家介绍具体的做法步骤。
这样做出来的土豆饼不需要太长时间,一顿早饭省时又省力,老少皆宜而且家里人都很爱吃。土豆中含有的营养成分比较全面,其中蛋白质的结构与人体相近所以容易被消化利用并且饱腹感极强,大量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,帮助降低血压、血脂。
“山芋芼羹,地黄酿粥,冬後春前皆可栽。”,在中医研究角度来看,食用土豆有健脾养胃、消炎解毒的功效,还能有效预防中风。前一天晚上做好的土豆泥可以拿到室温下缓一缓,这样不至于太凉吃得不舒服,我还在里面加了玉米粒、胡萝卜丁、青豆粒和火腿,想吃什么都有了。
在蒸锅中蒸熟的土豆泥需要趁热压成泥,里面可以加少量的炼乳和牛奶,质地会更加细腻,而味道会更香浓。快手美味早餐,营养又健康,食材种类丰富全面!
【菜名】:鲜蔬土豆饼
【所需配料】:适量食用油,一小勺食盐,一碗土豆沙拉,一小勺胡椒粉,适量面粉。
【烹饪过程】:
步骤一、事先准备好制作鲜蔬土豆饼所需要的食材和全部配料,我是用前一天剩下的土豆泥作为原料制作的。正常情况下是需要两到三个土豆的,把土豆置于流水下冲洗干净表面的泥土后削去外皮,切成土豆片放到蒸锅中蒸熟后碾成土豆泥备用。
步骤二、土豆泥晾凉至室温都加入总量一半的中筋面粉,再加适量的胡椒粉和食盐进行调味,用刮板翻拌均匀,拌匀以后的状态是有些浓稠的,如图所示。我用了隔夜的土豆泥,本身是凉的,不需要进行冷藏。
步骤三、混合好的土豆泥可以静置入味一段时间,戴上一次性手套防止粘在手上,抓起一部分土豆泥用双手整理成厚度为一厘米左右的圆饼备用。
步骤四、拿出干净的不粘平底锅或者电饼铛,锅底烧热后淋入适量的食用油,如果是橄榄油最好。油热便可依次放入土豆饼,用小火煎制,底面定型后翻面继续煎三到五分钟。
步骤五、直到土豆饼两面都煎成金黄色即可关火盛出。
步骤六、土豆饼外酥里嫩,还可以蘸着喜欢吃的酱料,比如番茄酱或者甜辣酱都是很好的选择。
【烹饪窍门】:
1、我本身用的就是隔夜土豆泥,是彻底凉透的能更容易定型些,如果是现做的土豆泥必须要等晾凉至室温以后放到冰箱中冷藏,帮助固定形状。
2、在煎制土豆饼的过程中必须全程使用小火,这样才能更好的控制火候,也能让表面的颜色更好看。