教大家几道素食小菜，简单易做，老少皆宜，感兴趣的收藏吧

原标题：教大家几道素食小菜，简单易做，老少皆宜，感兴趣的收藏吧

【虎皮青椒】材料：尖椒8个、大蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、酱油5毫升、色拉油15毫升、盐适量。方法1、青椒洗净，去头，用刀挖去籽，蒜拍拍，去皮，切块。2. 将酱油、糖、香醋和盐放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。3、锅中倒入油，中火加热至40%，将青椒放入锅中，用抹刀轻轻按压青椒，不时翻动青椒，使其受热均匀，而且青椒两面皮都皱了。4. 将青椒移至锅的一侧，加入蒜末翻炒至香，倒入步骤（2）中的调味酱，翻炒至酱汁浓稠，然后装盘。

【豆瓣炒土豆茄条】

材料：土豆200克，茄子250克，干辣椒3瓣，酱油5 -10 10克蚝油 10克盐 2克油 10+10克方法1 将土豆切成厚条。茄子切成厚条，加少许盐腌制。2、让茄子稍微脱水一下，这样不容易吸油。3. 锅中倒入油，爆香蒜瓣，将土豆煎至半熟，呈褐色。4.一定要炒到半熟，不然土豆半生不熟，茄子已经软烂了。5. 再倒入10g油，加入茄子翻炒至软，加入酱油、蚝油、干辣椒和盐，翻炒均匀。撒上切碎的葱。