自从做了妈妈以后，曾经那个需要呵护的小女人也成长为了能够独当一面的女汉子，全副心思开始围着孩子打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子健康的成长。而在孩子的成长过程中，饮食尤为重要。营养均衡是健康的基础，科学合理的搭配才能保证孩子的健康。
今天给大家体检一道营养价值的美食：香辣啤酒鸭，是由鸭肉主要食材搭配煮制而成。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
香辣啤酒鸭
材料准备：
番鸭 400克，新鲜青红椒各一个、生姜30克、干红椒15克、大蒜1个、八角两颗、花椒、桂皮1块、盐、生抽、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。
2、放入鸭块,继续编炒;直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。
3、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
4、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。