假期综合症两大症状：
上班就犯困，看到大鱼大肉就发憷。
这两天我们工作室的都市丽人们，即使没有减脂需求，也自发点起了沙拉轻食，给肠胃减减负。
无他，都想吃点清爽的、解腻的。
但，吃草一时爽，午后火葬场！
一来是这大冷天的，吃沙拉实在太凉；
二来，外卖沙拉饱腹感都比较弱，一到午后，大家都翻箱倒柜找吃的。
要想吃得肠胃无负担，我还是更推荐低油低盐、暖呼呼的中餐素食。
茄汁菌菇腐竹
提到素食，那肯定离不开菌菇和豆制品。
我这一锅里，不仅收纳了这些，还额外加了提鲜一级棒的番茄。
有番茄坐镇，自然是酸甜鲜美，极其开胃的一餐。
这些食材也都是常备的食材，即使冰箱没有，转个头去菜市场，也能轻松收入怀中~
重点提提腐竹，作为我家常囤的干货之一，腐竹经常以配角的身份，出现在餐桌上。
或打火锅，或煮豆浆，或和牛腩、排骨煲一块，今儿终于翻身，成了正儿八经的主角。
在番茄汁里加入腐竹，是我的小小私心。
腐竹沟壑状的褶皱，天然就是储蓄汁水的好手。
我还裹了蛋液煎了一下，煮过后又软又韧又有嚼劲，一吸溜就能尝到汤底的鲜美。
除了好吃，腐竹还富含蛋白质和钙、镁等微量元素，在古代还曾是皇室贡品呢！
本豆制品爱好者墙裂建议，大家平时都囤点腐竹在家，入股不亏~
总的来说，今天这菜操作起来确实不难，晚上回家就可以行动起来。
食材都很容易熟，且调味简单，提前泡发好腐竹，真动手也就10分钟以内的事。
tips：腐竹热量相对其它豆制品更高，有减脂需求的姐妹可把腐竹替换成豆腐、虾肉或其他低脂肪、高蛋白的食材~
- 茄汁菌菇腐竹汤 -
[ 食材 ]
腐竹40g 番茄3个 鸡蛋2个 菌菇200g 蒜末1大勺 姜末1大勺 葱花1大勺 盐1小勺 糖1小勺 鲍鱼汁1大勺（可选择不放）
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.腐竹40g用温水泡开，2个鸡蛋打散备用
2.去皮番茄切成小块，菌菇切小块备用
3.泡好的腐竹倒入打散的蛋液拌匀
锅中加入2大勺食用油，油温5成热加入腐竹煎至两面金黄捞出
4.加入1大勺食用油，加入蒜末姜末炒出香味。再加入番茄块炒出沙
5.加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺鲍鱼汁翻炒均匀，加入800ml开水煮小火5分钟
6.加入处理好的菌菇和腐竹煮1分钟，出锅撒入葱花即可
点点小葱撒落其中，给咕噜翻滚的汤水添了点青翠。
让人想呼呼吹口气，忍着滚烫把这一锅一口气消灭干净了去~
等到真上手，还是老老实实，耐着性子先喝汤。
味蕾被番茄的酸甜尽数抢占，暖意顺着喉咙开始扩张，传达至了手和脚。
再把筷子伸向主料，腐乳吸饱了汤汁，每一层褶皱都有滋有味。
菌菇咀嚼起来，是簌簌有声的脆劲，配着米饭好是满足。
像我这种泡饭推崇者，必然要把米饭浸到汤里，来一碗货真价实的粥水。
最后一口汤汁下肚，喟叹自然而然地发出，身体暖和，肠胃也舒舒服服的~
虽然眼下天还冷，但春天也指日可待了，减脂计划肯定要提上日程了。
我有一个初步计划，每周花一天时间，给你们整理好接下来一周的减脂便当。
你们有什么想学的，或有什么建议、意见吗？欢迎来评论区告诉我哦！
