教大家两道特色小炒，简单易做，美味下饭，家人都喜欢吃

原标题：教大家两道特色小炒，简单易做，美味下饭，家人都喜欢吃

【芹菜炒牛肉】原料：芹菜丝、牛肉丝、泡椒丝、姜丝。方法1. 牛肉切丝，用少量酱油、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒切丝，姜切丝。2. 锅内油烧至60%，将姜丝翻炒至香。3. 将牛肉炒至丝滑，变色。4.加入泡椒炒一分钟左右，再加入芹菜一起炒。5.炒一分钟后，加入一勺盐和半勺鸡精。即可出锅。

【豆豉剁椒蒸排骨】

材料：小排骨300克，腐乳少许，花椒少许，生姜少许，大蒜少许，料酒少许，生抽/老抽少许；方法：1、排骨用清水浸泡20分钟去血；2. 排干水。将姜和大蒜切碎；3. 将排骨加入姜、蒜、少许料酒和酱油中。腌制10分钟；4、将腌好的排骨加入豆豉、辣椒碎、香油少许和适量盐5、蒸锅烧开水，放入锅中蒸18-20分钟，然后出锅，撒上葱花。