【竹香里脊】
主料：里脊肉200克辅料：蒜味花生50克材料：姜2片、蒜2瓣、大葱1个、花椒20个、干辣椒3条、酱油2汤匙、料酒2汤匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、淀粉适量，适量的盐烹饪过程：1. 里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；2.加入全蛋液和适量淀粉均匀涂上浆备用；3、姜蒜剁碎，干辣椒切段；4、用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加少量水打成汁；5. 锅中热油，加少许油，油温稍高一点，放入里脊片翻炒至表面微黄。搁置;6. 锅内留油，加入花椒粒和干辣椒，小火翻炒。尝一尝，加入姜末、蒜末和大葱翻炒片刻；7. 放入里脊，转大火，倒入酱汁，快速翻炒；8. 加入大蒜和花生，搅拌均匀。
【松子辣爆鸡】
材料：鸡大腿200克，松子5克，香菜20克。调料：青红辣椒各25克，花椒各3克，盐，老抽，味精各1克，白糖，料酒10克，香油各2克，米醋，蚝油，湿淀粉15克，干淀粉、辣椒、葱油各20克，姜、蒜片、葱丝各5克。方法：1、鸡腿肉中加入2克胡椒粉和盐，加入干淀粉，拌匀，腌制片刻。2.取1码桶，加入胡椒粉、盐、味精、白糖各1g、蚝油2g、料酒10g、香油、米醋、老抽、清汤40g、湿淀粉，搅拌均匀，调味汁。3.锅内油烧热，烧至70%火，鸡腿一根一根加入防粘，用勺子不停翻动，炸至酥脆，捞出沥干油；用热油冲洗青椒和红椒。4, 起一个干净的锅，加入葱油烧热，放入干辣椒炒香，放入姜蒜片翻炒，关火，放入炸好的鸡腿肉和青红辣椒，加入准备好的酱汁，快速翻炒均匀，倒出锅中的油，放在衬有香菜叶和葱丝的盘子上，撒上炒好的松子。