中国白酒位列世界三大蒸溜酒，行销国际，声名与日俱增。源远流长的中国酒文化以白酒为核心，其产地素有“中国白酒金三角”之称，既以四川省宜宾、泸州和贵州省遵义、仁怀为基点，以长江上游及其支流赤水河为流域形成的白酒生产黄金区域。金三角诞生了浓香型白酒五粮液、酱香型白酒茅台酒这两大中国白酒品牌，并以这两座高峰引领四川和贵州白酒产业集群发展，形成了著名的四川浓香型白酒“五朵金花”和贵州酱香型白酒“五朵金花”，堪称酒界奇迹。
在中国十三种香型白酒中，不可否认，浓香型白酒为绝对主流，市场占有率长期高居九成以上。然而，酱香型白酒近年来似乎加大了文化宣导和营销推广的力度，浓香酱香作为中国白酒两大香型的市场匹配正日益向均衡方向迈进，不少白酒生产企业陆续推出酱香酒就是一个积极信号。
四川浓香型白酒“五朵金花”是哪“五朵”呢？答案是：五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲（水井坊）、沱牌曲酒（舍得）。浓香型白酒一般为52度，随着健康饮品理念的提出，50度、45度等中低度白酒陆续推出。需要注意的是，五朵金花的每一朵都是繁花并蒂，是在同一个大品牌之下衍生了多个子品牌，形成各自品牌体系。
例如五粮液，有始于明洪武元年（1368年）的古窖池群，延用至今，为全国重点文物保护单位；其产品，有高端的普五、1618等，也有中档的五粮春、五粮特曲、五粮醇等。泸州老窖有自公元1573年（明朝万历年间）起持续酿造的国宝窖池群，为全国重点文物保护单位；其产品，高端的有国窖1573，中档的有泸州老窖特曲、窖龄酒等；剑南春有695条古窖池构成的规模宏大的“天益老号”古窖池群，形成了高中档搭配的产品集群。酒界常说“茅五泸”“茅五剑”为中国名酒代表，此说含盖酱浓香型，分别指茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春。
全兴大曲是中华老字号，名气好像不大，但却是1963年全国第二届评酒会“八大名酒”之一。水井坊轰动一时，该酒就脱胎于全兴大曲一座元、明、清三代老烧坊遗址，2001年被公布为全国重点文物保护单位。水井坊是高端酒，全兴大曲则走中端路线。沱牌曲酒的生产企业沱牌舍得酒业年产30万吨，为中国最大规模优质白酒制造企业；1989年全国第五届白酒评比获金奖，位列“十七大名酒”。在沱牌曲酒基础上升华诞生的舍得酒，为该品牌高端产品。要指出的是，浓香型川酒“五朵金花”在上世纪五届全国评酒会上，均荣膺“中国名酒”称号。
相比四川白酒的豪华阵容，贵州酱香型白酒只有茅台酒一骑绝尘，在上世纪历届全国评酒会上均高居榜首，不过，贵州也仅有茅台酒一种酱香型酒入选“中国名酒”榜单，致使浓酱两种白酒夺金比例严重失衡。难道贵州酱香酒仅有茅台酒吗？当然不是，据说如今仅茅台镇就有酱酒生产企业1000多家。其实，贵州酱香型白酒产业与四川相似，也是分布在多个市县，但总体来说是“低开高走”，上世纪没赶上趟，如今是群雄并起，并向全国市场攻城掠地。
四川郎酒位列1984年“十三大名酒”，但属于酱香型。同样，贵州酒不全是酱香型，也有浓香酒，但以酱香型白酒为主体。2011年，贵州省政府为培育贵州白酒优势品牌，评选出第一届贵州十大名酒；2016年，贵州省酿酒工业协会组织了第二届贵州十大名酒评选活动。综合两次评选结果，可以得出贵州酱酒“五朵金花”分别是：茅台酒、习酒、国台酒、珍酒、金沙回沙酒！
中国茅台酒是与英国威士忌、法国白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒，是中国大曲酱香型酒的鼻祖。现在的茅台酒已形成品牌矩阵，传统高档酒有飞天茅台等，中档酒有茅台王子酒、茅台迎宾酒等；还有近年恢复的赖茅、王茅、华茅等品牌。习酒产于习水县，现已成为茅台集团的全资子品牌，主要产品有酱香型君品系列、窖藏系列、金钻系列等，从营收规模看，已成茅台酒之后的“酱香第二酒”。
国台酒与茅台酒仅一字之别，由贵州国台酒业集团股份有限公司于1999年开始生产，时间不长，进步很快，在茅台镇规模第二，有四个生产基地，主要产品有标准系列、礼盒系列、坛酒系列、喜宴系列等。珍酒由贵州珍酒酿酒有限公司生产，位于遵义城北郊十字铺，其前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”，当年是为了实现伟人“把茅台酒搞到一万吨”，让更多人喝到像茅台一样的酱香好酒的美好夙愿。如今的珍酒，的确做到了珍品级，成为贵州酱香酒的一朵金花。
金沙回沙酒来自贵州毕节市金沙县，由贵州金沙窖酒酒业有限公司生产，该公司是贵州最早的国营白酒生产企业之一，旗下有高端的金沙摘要酒和中端的金沙回沙酒两大主打品牌，经过近年来的努力，企业品牌价值向千亿目标迈进。“回沙”两字据说有双层含义，一是指酱香酒共有的独特回沙工艺，二是指当年老师傅来自茅台酒厂，“回到金沙”传经送宝，始有金沙回沙酒。
最后总结一下，贵州酱香型白酒在全国具有特殊地位和特殊意义，如果能像四川浓香型白酒那样在上世纪就形成名酒品牌集群，其产业规模与市场影响力就不是现在这个样子。当然，奋起直追犹未晚，期待贵州酱香型白酒“五朵金花”发挥更大引领作用。目前，贵州酱香型白酒竞争极为激烈，产品质量参差不齐，品牌塑造鱼目混杂，消费者自当清醒，当地有关部门亦应加强治理，以利于形成浓酱齐头并进的良好局面。（梅启岩）