春天常给孩子吃这菜，提升记忆力，增强免疫力，10块钱买4斤
女儿从小就爱吃各种豆子，什么豌豆、白豆、红豆、蚕豆等等，春天是鲜豌豆和鲜蚕豆大量上市的季节，我家开始各种豆子的吃法轮番上，今天我特地去菜市场买来了带壳的蚕豆，0块钱买4斤，一斤可以实得豆子四两。蚕豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、锌、磷脂、结石碱等物质。常吃蚕豆可以促进我们人体骨骼的健康，还可以提升记忆力，延缓神经系统衰退、增强免疫力等诸多好处呢！
蚕豆不仅营养丰富功效多，而且吃法也很多可以炒，可以凉拌、可以煮汤、可以烧肉等等。今天我与大家分享一道香蒜苗炒嫩蚕豆：豆香和蒜苗香交融，蚕豆入口后又沙又嫩又软，咸鲜爽口，开胃下饭。下面就与大家分享此菜的做法。
【香蒜苗炒嫩蚕豆】的制作方法
【食材】：嫩蚕豆米半斤、香蒜苗一两、植物油适量、食盐适量、味精适量
【制作步骤】：
第一步：蚕豆用清水淘洗干净后控干水分，香蒜苗摘去根部和老叶烂叶后洗净切成细备用 ；
第二步：锅中注入清水，水开后下蚕豆煮到软烂时取出备用 ；
第三步：炒锅烧热到入油，油热后倒入蚕豆炒匀，因为前面已经煮好了，所以不用久炒；
第四步：加入适量食盐炒匀，我喜欢炒的稍稍偏咸一点，下稀饭特别好；
第五步：我们再加入适量的鸡精或味精炒匀，鸡精和味精不宜炒得太早，要起锅前加入最好；
第五步：最后加入蒜苗炒匀即可关火起锅了。
