螃蟹一直是大家非常喜欢的食物之一，尤其是秋蟹，蟹膏肥厚，美味动人。在中国，阳澄湖的大闸蟹屈指一数。
也正因为螃蟹的膏黄受季节和地域的限制，有些很喜欢吃螃蟹的人可能一次性的会购买很多只大闸蟹，但是在家中喂养大闸蟹的条件有限，很多螃蟹由于来不及食用而死亡。有些人面对死亡的螃蟹会很可惜，还是继续选择食用，这就导致了人体很多其他的问题。
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，当螃蟹死后，它里面所含的氨基酸就会腐败，化身成为一些腐胺以及吲哚的有害物质，这些物质虽然哪怕经过高温烹煮，也不能彻底地把它杀灭，而且螃蟹死的时间越长，这些腐胺以及吲哚类的物质所含硫的量就越多。
另外，死螃蟹还容易滋生细菌，导致有害的毒素的产生。所以吃死螃蟹，尤其是时间越长的死螃蟹，对人体机体损伤比较大，越容易让人患上肠胃炎，所以吃死螃蟹可能是会中毒的。
螃蟹中毒有两种类型，第一种是细菌引起的中毒，第二种是过敏引起的中毒。根据螃蟹中毒不同的类型，其治疗方法是不同的。
1、细菌引起的中毒
吃死螃蟹可能引起人体细菌中毒，这个时候人的身体主要就表现为腹痛、腹泻、吐泻、发热等等症状。这个时候病人必须要去医院打针，止吐消炎，这样子才能缓解胃肠痉挛。
2、过敏引起的螃蟹中毒
有些人对螃蟹过敏，这部分人误食后可能会出现皮疹、风疹，这种情况下的病人可以在医生的指导下服用一些抗过敏药物，去医院打针，这样才能有效的缓解过敏症状。
中医所说的发物，就是说它会助火生阳，或者食物本身可能会加重原有的疾病的食物，例如常见的韭菜、公鸡肉、狗肉、羊肉这些食品。但是螃蟹中医认为是个性偏寒凉的食品，并不属于发物。但是螃蟹是特别容易过敏的食品，很多人吃了以后，尤其是喝了酒以后会出现皮肤瘙痒、皮疹，所以中医认为，螃蟹并非发物，而是容易惹风的食物。
有伤口的人尽量不要吃螃蟹。因为人在伤口没有愈合的情况下，或者在原有创伤性疾病没有完全愈合的情况下，尽量是不要吃螃蟹。但是螃蟹对肿瘤，或者其他自身免疫性的疾病，它并没有恶化病情的情况，它只是热风的食物，所以大家是要分清开来。
综上所述，大家在吃螃蟹的时候还是要选择新鲜的螃蟹，不要过多的采购而导致食物来不及食用变质，这样不但会产生浪费，人体食用后还会危害健康。另外，螃蟹属于寒凉的食物，人体本身体寒的人不要过多的食用，适可而止即可。
