下饭菜中,最喜欢的还是地道的家乡菜,每到夏天食欲不好时,总馋着它,简单炒炒就上桌,回回都光盘,只是家里有存货少,不能由着性子吃,不然几顿就没没了。对的,这菜的食材,都是地道的湖南农村土灶才能做出来的,在上海根本买不到,即使超市里能买到类似的食材,吃起来也完全不是哪个味。家乡的美食,是无法被取代的。
【腊肉豆腐炒青椒】
食材:豆腐,腊肉,青椒,小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油,
做法:
1、先准备食材,这是一盘正宗的湖南菜,农家自己做的豆腐,腊肉,再搭配几个青椒,小米椒。妥妥的下饭菜。
2、腊肉要上锅先煮熟,再切成片,豆腐的也要先上锅蒸软再切成条,青椒小米椒洗干净切好。都在装在一起待用。
3、起锅下油,放生姜,大蒜炒几下,再倒入腊肉翻炒出香味。
4、再倒入豆干翻炒几下,炒豆干和腊肉都不用放食盐,食材加工时就放了盐的。
5、把腊肉和豆干铲到锅的一边,倒入青椒,小米椒,放少量的食盐翻炒断生。
6、混合翻炒均匀,再炒几下就行了。 妥妥的下饭菜,最美味的家乡美食。
【再说几句】
1、腊肉,豆腐都是湖南带过来的,都是亲戚家里做的,特美味,翻炒时不用放盐。本身带有咸味。加点调青椒点缀就可以了。