茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法：
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝。瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意。
2、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻。
3、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒。加盐、几滴酱油调色调味。
4、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀。收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅。
麻辣豆腐
用料：南豆腐2块、 猪肉馅100克
调料：色拉油适量、水淀粉适量、麻辣川味酱1大勺、白糖少许
做法：
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。
2.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦。加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。
3.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。
宫保豆腐丁
原料：豆腐300克；大葱50克；花生米50克； 花椒；干辣椒；酱油；糖；醋；盐；淀粉
做法：
1.准备好所有食材。大葱切成丁。豆腐切成小块。取一碗，加入酱油 盐 糖 醋 淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。再放入豆腐丁。
2.小火煎炸金黄后捞出。锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。倒入料汁烧开。倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。加入花生米和大葱丁。快速翻炒均匀即可。
