茄子是我们厨房里边十分常见的一种蔬菜，现在随着天气的转暖，茄子也开始大量的上市。一般我们见到的茄子主要有两种，一种常见的就是长条圆柱状的紫色茄子，另一种就是圆的，绿颜色的茄子。这两种茄子不仅仅是看起来有着很大的差别，而且在口感和营养物质方面都是有很大差异的。但是统一有一个好处就是都有美容养颜的效果，而且做出来和其他食材搭配，也都十分的好吃，什么鱼香茄子，肉末茄子等等，都是我们大家很喜欢的菜品。买茄子时，买“弯的”还是“直的”，挑错就白买了难吃还浪费钱。
但是我们在买茄子的时候也是有很多的门道，因为茄子的形状各异，有的长得是特别的笔直，有的也是有点弯弯曲曲，那么到底哪个才会更好呢？一个种菜多年的老菜农告诉了我们答案。其实我们在买茄子的时候我们会发现很多茄子都是歪歪扭扭了，很多人都会嫌弃这些茄子，其实这些才是最好的，在这些歪歪扭扭的茄子的底部其实还有一个玄机，那就是有一个转的形状，有这样外表和转的茄子无疑就是纯天然无公害的了，因为这和它的生长环境是紧密相关的，这可是一个小诀窍。
然后再来说说那些长得笔直的茄子，这些笔直的茄子，它们的外表也就代表着一个它们生长的一个自然条件，但是这种茄子里边往往会有催熟剂，催熟剂打的越多，它的果实就会越充实，营养也会更多，但是对我们的身体并不友好，因为都是一些添加剂。所以说这些虽然颜值高，但是对我们的健康却是有一定威胁的，这也是这个老菜农向我们分享的一个秘诀，我们去买茄子的时候可要注意了。
另外我们去买茄子的时候还要看一看茄子的新鲜度，我们去买茄子的话可以发现茄子的身上都会有一个绿色的小帽子，这也就是茄子的花萼，花萼的新鲜程度也就代表了这个茄子的新鲜程度。我们可以看花萼和茄子果肉连接部分的颜色来判断它新鲜与否。如果颜色是白色的就可以买，说明这是新鲜的，否则就不要买了，都是不新鲜的。
然后就是看茄子的表皮，如果果皮上出现了腐烂和破皮的情况，或者那些弯曲的部分有异样，干瘪或者是有坑，还有就是茄子的表皮皱巴巴还有小洞，都是不能购买的，这种里边很有可能是坏的。接下来就是用手按茄子来测试它的弹性，如果按下去很有弹性也就说明了这个茄子质量还是很好的。要是摸起来都感受不到里边果肉的存在的话就更不要购买了，里边就已经腐烂了。
所以说关于挑选茄子，这里边还是有很大门道的，然后千万记住一点的就是不要贪小便宜，一定要记住便宜没好货，一般卖的便宜的食材，它们的新鲜程度就不能保证了，还是物有所值，等价交换就好，不能贪小便宜。怎么样？这些方法都记住了吗？以后再去买茄子或者其他食材的话都可以参照这样的方法。
