春天，这菜万不能错过，做成馅料，越吃越上瘾，家人都喜欢吃。现在是属于荠菜的季节，万不能错过了。荠菜可谓是野菜中的珍品，清香鲜美。荠菜的吃法也是蛮多的，可以凉拌、清炒、包饺子、做馅饼都是可以的。这次为大家推荐的是荠菜饺子，非常的好吃，每次做荠菜馅的饺子，全家都能吃撑了。还没吃过荠菜饺子的亲们可以试试看哈。
荠菜的营养蛮高的，它的含钙量超高，是牛奶的3倍，吃一顿荠菜可以满足人体1天所需要的钙。还含有维生素C，可以抗病毒。也有胡萝卜素，吃了对眼睛有好处。当然关键的还是有着丰富的粗纤维，可以增加大肠的蠕动。4月，这菜再不吃，就要等一年，用它包饺子，鲜美至极，太好吃了。最后快来学习如何制作的吧！
食材：
荠菜1把，饺子皮适量，肉馅200g，姜10g，葱15g
调料：
盐1/8茶匙，生抽1勺，老抽少许，白胡椒粉1/8茶匙，蚝油少许，芝麻油少许
做法：
1、荠菜洗净，在锅中焯熟后沥干水分，剁碎备用；姜和葱也分别剁碎备用。
2、荠菜和肉馅混合。
3、加入姜末，葱末，盐1/8茶匙，生抽1勺，老抽少许，白胡椒粉1/8茶匙，蚝油少许，芝麻油少许调味，顺着一个方向搅拌上劲即可。
4、用饺子皮包上荠菜肉馅，捏成饺子的形状即可。
5、锅中水烧开，倒入饺子煮熟即可。