芦笋炒牛肉
准备食材：芦笋，牛肉，姜，黑胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐，食用油
制作步骤：
1、芦笋清洗干净，把老根部分给切去，再斜刀切成小段；
2、首先把牛肉给切成粒，英特可以根据喜欢喜欢的形状来切片或者切条即可；切牛肉需要注意的是，一定要逆着纹理来切，这样炒出来的牛肉爽口又软嫩；切好后就装入碗中，加入姜，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐用手抓匀，腌制10分钟；10分钟后再倒入少许花生油，再次用手抓匀，放油的目的是锁住牛肉的水分；而且炒起来也不会粘锅哦！
3、锅中注入清水，大火烧开，水烧开后，加入2滴油，再加入一小勺盐，放入芦笋，焯水，焯水好后，就捞出过下冷水；再沥干水；
4、把锅清洗干净，热锅，下适量的油，油温6成热后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至变色；
5、再加入焯水好的芦笋，快速翻炒均匀；最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀即可出锅；整个过程需要大火快速翻炒，牛肉不能炒太久，炒太久就老了；
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食材准备：鸡翅、姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油、孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻
做法：
1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味；
2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；
3.加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；
4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。
三汁焖锅鸡
食材：鸡翅，青椒，红椒，土豆，洋葱，番茄酱，黄豆酱，酱油，红萝卜，蒜，蚝油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉
做法：
1.鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。
2.调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。青椒，红椒，土豆，洋葱，胡萝卜切小块，放适量盐，辣椒粉，油搅拌均匀。
3.平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟，加调酱汁继续焖10分钟至熟，撒香菜即可。
