蒸鸡蛋羹总出现“蜂窝”？只因很多人用错“水”难怪口感差不鲜嫩。在我们日常生活中要说到鸡蛋的话，他也算得上是经常会接触到的一种食材了，而且对他也是逐渐成为了，每天都必须会吃到的食物，无论是家里面那些小孩是大人，他们都是特别喜欢吃鸡蛋的，因为对于鸡蛋无论是用任何的一些烹饪的方法来做出的话，味道也都是相当不错最重要的，就是鸡蛋的营养价值也是特别的高。无论是老人还是小孩吃了之后对身体都是有着很大的帮助，所以在我们日常的生活当中和经常做鸡蛋的时候，对大家也都是最喜欢，可能也就算的上是蒸鸡蛋了吧，但如果你在中间段的过程当中是否蒸出来也是相当的嫩滑，而且也是完全没有一点的机会呢，那么对于像这样蒸出来的鸡蛋，她也算得上是特别完美的，虽然对象这样一道菜看起来也是做法相当的简单，但如果你没有掌握好其中的一一些方法和技巧的话，做出来的口感和卖相也是肯定不会很好。
很多人在做蒸鸡蛋的时候，也都是会特别的纳闷，为啥对自己蒸出来的鸡蛋，却总会做不出嫩滑的一些口感呢？而且对大家可能也都是会有一个问题，那么也就是不知道在蒸鸡蛋羹的过程当中，应该到底是在锅里面加入温水还是要加入冷水，所以今天在这里给大家说的，也就是蒸鸡蛋的这样一个问题了，其实对于很多人在做鸡蛋羹的时候也都是已经弄错了步骤，所以做出来的鸡蛋羹看起来却并没有那么好吃，而且最重要一点就是味道也是没有那么的诱人。
其实在我们日常生活当中，也有很多人在制作鸡蛋羹的时候，都习惯性的将鸡蛋液打散之后直接加入一些蒸水蛋对象这样的做法也真的是比较错的，因为如果我们直接往鸡蛋里面加入一些凉水的话，这样也就会让我们做出来的鸡蛋羹会出现更多的一些气孔，而且对于在这个时候我们还是要选择温水倒入鸡蛋羹当中，而且对于水的温度也是千万不要太高，大概也是会在40度左右也就可以了，如果水温太高的话，也是很可能会让我们忠诚，的鸡蛋羹并没有特别成型，而且口感也是相当的差。
所以光放入温水也就可以了吗？其实对于我们还是要去注意鸡蛋液与温水的一些比例，最好也是要用1:2的比例来进行调制，那么这样做出来的鸡蛋羹，它的口感也是特别的好，如果水加入太少的话，那么对鸡蛋羹吃起来的口感也就会有一些干的感觉了，但如果水加得太多，也就会导致鸡蛋羹蒸出来稀稀疏疏的，而对于我们大家在加水的过程当中也是一定要注意好比例，不能够随便的乱加入。
那么对于最后我们还是需要将鸡蛋液打散了之后，用一个网筛来过滤一下，这样也是能够将鸡蛋液当中的一些气泡过滤出来，而且也不会再蒸完了鸡蛋之后出现了一些气孔，那么对于我们在蒸鸡蛋羹的时候，还是可以在鸡蛋液的碗里面盖上一层保鲜膜，最好也是要在保鲜膜上面用牙签蘸上一些小洞，这样煮出来的鸡蛋，它的口感也是相当的美味，而且是完全不会出现变色，最重要一点就是不会再出现气孔的现象，而且对于卖相来说也是特别的好。
我们只要掌握了上面所说的这些小步骤，那么对于做出来的鸡蛋羹肯定也都是色香味俱全的，如果对于家里面有一些老人和小孩的话，也是可以用这样的方法做鸡蛋羹，对他们也都是特别爱吃，所以我们也是可以把这些方法收藏起来。对于上面说的这些也就是蒸鸡蛋羹老有蜂窝出现，只因很多人用错了水，难怪不鲜嫩，口感差。