春天这菜正当时，80岁奶奶最爱吃它，隔三岔五熬一锅，真香啊！常吃腿脚利落身体棒
春天已经快过了一半了，就是北方在天气晴朗的时候也暖洋洋的。每年到了这个时间，野菜成了我家最主要的美味，尝鲜别错过了季节。
阳春三月，是一个美好的季节，地里的万物萌发，偶尔的春雨也滋润了万物的生长。荠菜作为北方的第一茬野菜，占据了很重要的地位。阳春三月，正是荠菜的生长旺季，很受大家的喜爱。有空了野地里走一圈就有了一筐鲜嫩的荠菜，超市里蔬菜区也会有荠菜卖。今天咱们说说荠菜的吃法吧，荠菜的吃法很多，例如：鸡蛋炒荠菜，荠菜丸子汤，荠菜鸡蛋饺子，荠菜肉馅饺子，荠菜馄饨等等，可以说数都数不过来。今天这些我们都不做，做一款中老年人最喜欢的吃法~菜豆腐。
菜豆腐是我们老家的传统吃法，也是家里80多岁奶奶最喜爱的吃法，用黄豆和荠菜做上一锅，清香的味道飘满小院，闻着都香。建议：这样的碱性蔬菜和健康做法，中老年人一定不要错过哦！
所用材料：荠菜适量，黄豆半碗，盐少许。
做法步骤：
第一步：荠菜我们选择鲜嫩的荠菜，这个季节地里的荠菜都很鲜嫩，荠菜上褐色的斑点是冬季寒冷时冻的，所以颜色上和大棚种植的荠菜时有区别的。所以我们如果自己挖不到，尽量买野地里的荠菜，它的味道更清香更好吃。
第二步：摘洗干净的荠菜控干水分备用。我们去野地里挖荠菜就要认清楚荠菜的种类再挖，因为很多植物长得都很像，别挖错了。如果实在不认识荠菜，那还是去超市买来吃最好。
第三步：黄豆洗净，充分浸泡开。做小豆腐黄豆一定是少不了的，黄豆含有丰富的营养，平时多吃一些事很不错的，做小豆腐更是家乡最受欢迎的吃法。
第四步：把黄豆放入料理机中，加入适量的清水搅打成黄豆汁，做小豆腐有一些黄豆渣是正常的，不用太细腻。
第五步：洗净的荠菜放到案板上，切成碎末。
第六步：黄豆汁熬煮开锅以后，把切好的荠菜放入锅里，继续小火慢慢煮。
第七步：煮的荠菜颜色变深，就可以加盐调味，关火即成。这就是家乡最好吃的荠菜小豆腐，卷上煎饼口感更好哦，喜欢就试试。
第八步：每天一碗，营养又健康，俗话说：三月荠菜赛灵丹，清香好吃别错过。不懂吃很可惜哦。
峰儿话语：
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