关于麻婆豆腐许多人都爱吃，每个人做法不一，那他的味道也是千差万别我们一家人也很爱吃，从小我们都是吃妈妈给我们做的，那味道感觉和饭店大厨都不差上下，由于习惯感觉还要好吃！今天也学着妈妈的做法做了另类的麻婆豆腐！和大家分享。
嫩嫩的豆腐
材料：豆腐、牛肉、郫县豆瓣、花椒末、辣椒面、鸡精、胡椒面、青蒜苗、酱油、姜。
做法
1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
豆腐泡水去腥味
开水焯豆腐
2. 牛肉剁成肉馅、加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。
炒肉末
用水跑豆腐
3. 豆瓣酱剁碎，青蒜切末、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉末，待牛肉末炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒.
准备下豆腐
炒肉末和调料
4、放入姜末、酱油、辣椒面炒出红油后，再加入肉汤（水也可以），倒入豆腐烧3分钟。
添水烧制豆腐
5.出锅盛入盘中，撒上花椒面和青蒜末、热锅放油、把热油浇在豆腐上面ok！
美味的麻辣豆腐
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