东北春季山野菜珍品，被称为树上“人参”，营养丰富、味道鲜美_老芽
原名：东北春野菜珍品，树上有“人参”之称，营养丰富，美味可口
春天来了，是吃野菜的季节。东北地区土地资源丰富，森林面积也很大。野生蔬菜的品种也非常丰富。野生蔬菜生长在天然森林环境中，无污染，营养丰富。它们味道鲜美独特。有一种野菜很受欢迎。其名称为：带刺老芽，别名：带刺龙芽、带刺嫩芽龙牙楤木、龙牙楤木、喜鹊不踩其上等。主要分布在东北东部、林缘和灌木地带。它是野生蔬菜的瑰宝。它也是中国东北地区出口的主要野生蔬菜品种之一。大部分产品出口到日本、韩国、美国、加拿大、马来西亚等国家。
多刺的老花蕾是生长在长满硬刺的阿拉利亚树上的嫩芽。在早春，嫩绿的嫩芽出现在树枝的顶端，老的带刺的嫩芽可以从春天到四月到五月采摘。在晚春季节，嫩叶不伸长，质量最好。夏天过后，嫩叶变老，不能食用。丰富不仅含有维生素和蛋白质，还含有营养素。刺芽的矿物质含量也是栽培蔬菜的几十倍，尤其是有机锗的含量是人参的3.6倍。中医经典认为，荆棘嫩芽扁平，味苦辛；回到肝、胃和肾的通道。具有祛风除湿、利尿、活血解毒的作用。树上有“野菜之王”和“人参”之称。
吃荆棘芽的方法有很多。它们可以是油炸的、酱汁的、汤的、馅料的、用面糊包裹的、油炸的，也可以做成泡菜。但需要特别注意的是：因为新鲜多刺的老花蕾含有大量亚硝酸盐，所以最好在食用前用沸水将其漂白，在清水中浸泡1-2小时，然后制作菜肴以去除亚硝酸盐。这里有两种方法可以刺破旧的萌芽：
【刺芽蘸酱】刺芽、鸡蛋、油、洋葱、酱油或东北酱。
练习步骤：
1.将老芽洗净，用水煮沸，加入少许盐，放入老芽沸水中1-2分钟，取出老芽。老芽的开水可以去除它的涩味。
2.取出后，用冷水冷却，浸泡1-2小时，取出，清洗干净即可使用。老花蕾烫后，需要冷水才能保持其清脆嫩滑的口感，而且颜色不会变黄。
3.现在开始做鸡蛋酱，用来蘸酱。酱汁是酱油。东北被称为豆瓣酱，或由农民自己制作的东北大酱。用香气酱也很好。把豆瓣酱放在碗里。如果酱汁是干的，少加水，搅拌均匀，稀释，把鸡蛋敲进碗里，用筷子搅拌均匀，然后切葱。
4.用油加热锅，倒入蛋液并将其摊开。当蛋液稍微凝固时，用筷子把它圈起来，然后将其分散，将鸡蛋切成小块，取出。
5.往锅里再加一点油，加入豆瓣酱炒香。把豆沙炒香。豆沙应该放进油里，使它闻起来很香。
加入鸡蛋块、葱，撒少量水，煮沸。小火把它煮一会儿，混合鸡蛋和酱汁的味道。不时搅拌，防止酱汁粘到锅底。
6.当酱汁变得粘稠时，关掉火，取出准备好的蛋汁，蘸上带有荆棘芽的酱汁。
【带刺芽煎蛋】所需材料：带刺芽2、鸡蛋3、油、盐、洋葱
1.准备老花蕾并清洗。较大的可以切成两半或四块。
2.用水煮沸锅，加入少许盐，放入开水中1-2分钟，取出开水。开水可以消除它的涩味。
3.捞出后，放入冷水中冷却，浸泡1-2小时，取出清洗。经过冷水后，它能保持清脆嫩滑的口感，颜色不会变黄。
4.把鸡蛋敲进碗里，用筷子打成泡泡。
5.用油加热锅，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液略微凝固，翻炒成片，即可使用。
6.往锅里加点油加热。加入葱炒香。然后加入刺芽，炒1-2分钟以去除水分。
7.放入煎蛋，加盐，快速均匀地翻炒，熄火，熄火，放在盘子上。
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