招待客人有面子的几道家常硬菜,鲜香美味,解馋下饭,上桌抢着吃

旅游 小葛说花草 2022-03-09 03:29

原标题:招待客人有面子的几道家常硬菜,鲜香美味,解馋下饭,上桌抢着吃

山西过油肉

做法

1.水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,

2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。

3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。

4.锅中烧热下油250克左右,大火烧热。

5.下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。

6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

花椒鸡丁

食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法:

1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香

4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

酿豆腐

食材:豆腐;肉沫;姜;葱;蚝油;胡椒粉;嫩肉粉;酱油;盐

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

2.搅拌均匀

3.豆腐对半切开,再切成六小块

4.中间用勺子挖空

5.将肉酿入

6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放,有肉的一面朝下

7.煎制

8.呈焦黄色时翻面

9.继续煎至两面都呈焦黄色

10.盛出备用

11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

12.将豆腐和碗汁放入锅中

13.闷煮三分钟左右

14.大火收汁

香菇扒油菜

做法

1.准备食材

2.香菇切成片状;蒜切末

3.锅里烧水,加几滴油煮沸

4.将油菜芯放入焯熟

5.捞出摆盘

6.锅里放油,下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均匀

8.加入蚝油,翻炒均匀

9.加入五汤匙清水,煮两分钟

10.加盐调味,翻炒均匀

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