上海入春，气候转暖
菜市场里的蔬菜摊位
也迎来了春的气息
蔬菜中的春天“新面孔”陆续上市
3月5日，记者来到
位于民京路上的市京集贸市场
打探一下春天的“行情”
茭白
半身洁白，半身青绿
细细长长，脆嫩清香
……
与莼菜、鲈鱼并称为
“江南三大名菜”的茭白
在蔬菜摊位上整齐摆放着
看上去光滑水灵
摊主介绍，这批茭白产自福建
上市不到一周
就已成为居民菜篮子里的常客
当前售价15元一斤
“等再过一段时间，
就轮到上海青浦练塘的茭白
大量上市了。
届时大概是四月中旬。
练塘茭白的口碑很好，
距离市区又近，
路途耗费时间短，
因此吃起来更为新鲜香嫩。”
竹笋
除了茭白
春日不可错过的还有竹笋
尽管竹笋一年四季都有
但春季采摘的这一波
却尤为鲜美
被誉为“菜中珍品”
在上海，以浙江富阳产的
“富阳笋”人气最高
不过，其价格今年偏高
目前卖到25元一斤
据摊主介绍
往年此时的价格仅为10元左右
至于原因
可能与今年冬天
富阳气温较低有关
韭菜
俗话说“正月葱，二月韭”
在绿叶菜中
春天的头茬韭菜最为鲜嫩
销量颇高
不论单独下锅或是炒鸡蛋
都别有一番风味
目前卖到7元一斤
紫菜苔
摊位上还有不少“新面孔”
比如紫菜苔
菜如其名，呈紫红色
几乎每个蔬菜摊位都有
摊主们说，很多上海人
不认识这种菜，因此销量一般
但其实它制作简单
口感也很好
“味道和青的菜尖差不多，
但营养价值高一些，
吃口也更软糯一些。”
摊主告诉记者
“要说制作方法的话，
最普遍的就是清炒紫菜苔，
放点蒜泥，吃起来非常香。
也可以再放点腊肉，
都很好吃。”
咬新春，尝春味
你的春日菜单想好了吗？
快去菜市场里逛逛吧
来源：上海杨浦
