?韭菜这一种绿叶蔬菜，很受欢迎，常常活跃在我们的饭桌上，不仅鲜美好吃，还营养高，女人吃了，清肠减肚，被很多人称为“清肠草”，男人吃了补肾壮阳，被人们称为“壮阳草”，可见韭菜人人吃都有好处，大家平常记得要多吃。
韭菜最好吃的季节在春季，那时候最为鲜美，口感还非常好，十分脆嫩，每年春天的时候，韭菜最受欢迎，市场上卖得最好，我家也不例外，春天的时候隔三差五地吃韭菜。夏季的韭菜口感就差远了，没有春季韭菜好，不过从营养角度来说，夏季的韭菜一样营养高，大家别忽略了，这时的韭菜大家可以将它剁碎了，做成馅料，包包子、包饺子、做馅饼、做韭菜盒子，一样很美味，如果炒着吃口感会差点，所以我们变着方法做就好了。
前几天我还买了韭菜包饺子，今天又用韭菜做了韭菜盒子，一次做了十几个，一顿全部吃光了，两个大人一个小孩，孩子吃了两个，剩下的我和老公抢着吃，太好吃了。不过要将韭菜做成美味之前，清洗工作也很重要，如果只是简单的水洗那就错了，巧用这一招，韭菜干干净净，无农药残留！
下面给大家分享一下如何正确清洗韭菜，还附带制作韭菜盒子的做法，爱吃的朋友一起做。
准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、白糖、香油、食用油、食用碱。
首先要买到叶子完好，没有打蔫的韭菜，再将韭菜逐个摘一遍，个别黄叶去掉。
然后就要重点清洗韭菜了，生活中不少人洗韭菜都只是用清水简单清洗一下，最多多换几次水，这么清洗后的韭菜并不干净，因为菜农为了韭菜不生虫，会在韭菜表面喷洒农药，那么只用水洗，根本洗不干净。
那么清洗韭菜需要这么做：将盆中加入清水，撒入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后，将清洗后的韭菜放入这个水中，没过韭菜，浸泡五分钟，时间到后，再将韭菜捞出冲洗干净就可以了，巧用这一招，将水中加入食盐和食用碱，可以有效的清除农药，还有杀菌消毒的效果，清洗后的韭菜干干净净，不怕农药残留。
接着将清洗后的韭菜放在网篮中控水，鸡蛋打入碗中，锅中加油将鸡蛋炒散，放凉待用，喜欢食材更加丰富的话，可以再添加一点豆腐碎、粉丝或者肉末，按自己喜欢来，我一般都是最简单的，只用韭菜和鸡蛋。
然后将韭菜切碎放无水的盆中，倒入适量香油，用量可以多一点，用香油包裹韭菜，这样可以防止韭菜出水。
再将鸡蛋倒入韭菜中，撒入适量食盐，白糖或者鸡粉，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅料就做好了。
最后在韭菜盒子皮上放适量馅料，包成韭菜盒子形状。电饼铛预热后，倒入食用油，将韭菜盒子胚放进去，盖上盖子，上小火都打开，煎一分钟后，打开锅盖翻面，再盖盖子煎一分钟，两面都煎金黄后，就可以取出来了，想要更焦脆一点，可以多煎一会儿。
韭菜盒子就这样做好了，简简单单地调味料很少，但是吃起来很香，韭菜又洗得这么干净，吃起来又美味又放心，你也快试试吧。