总也吃不够的家常土豆炖排骨，软嫩入味，炖一锅全家老少都爱吃
这里要介绍一款白吃不厌的美食，它就是土豆炖排骨，土豆和排骨也是非常经典的搭配。这道菜的营养也很丰富，里面还可以添加一些胡萝卜，这样就是荤素搭配，吃起来也不会觉得油腻。周末休息的时候可以炖上一盘，全家人一起吃，这道菜用来招待朋友也是很能拿得出手的。
其实这道菜的做法也不难，只不过也是有小妙招的，比如排骨要选择肋排，宽大肉厚的那种，不要买太窄的排骨，不然肉就比较少，吃起来的口感也会下降。准备好的排骨还需要用清水浸泡一会，在烹饪的时候选择菜籽油，这样炒出来的味道更香，炒出来的菜色也更加诱人，作为吃货可以学一下这道菜的做法。
菜品：土豆炖排骨
配料：排骨，土豆，胡萝卜，葱姜，八角，花椒，老抽，料酒等
烹饪步骤：
1、准备一些容器，将所需的配料都分别放好，这样炒菜的时候就可以直接拿了，不会因为少了哪种配了就手忙脚乱。排骨在买的时候就让卖家剁成块，回家后直接洗干净沥水备用。
2、排骨块洗干净之后还要焯水，锅里要多加一些清水，直接将锅里的水煮开，水开之后将准备好的排骨放进去，焯水后将表面的浮沫捞出来，再用排骨捞出来冲洗干净。接着是将葱姜洗净切好备用。
3、准备好炒菜的锅，锅里添加适量的油，这里选择的是菜籽油，炒出来的菜会更香。
4、油温热了之后将排骨放进去，要防止溅油。然后开始煸炒排骨，用小火来慢慢的煎就可以了，将排骨煎到微焦的程度，这样煎过的排骨更加好吃。
5、翻炒片刻之后，将准备好的大料和葱姜都放进去一起煸炒，将配料的香味炒出来。
6、翻炒均匀之后。陆续的倒入适量的料酒，老抽和生抽。
7、接着是将胡萝卜和土豆洗干净，土豆去皮后切成块，胡萝卜也是要切成块。
8、锅里加入适量的开水，水量要超过排骨才可以。同时加入适量的盐，直接用大火煮五分钟，然后用小火继续慢慢的炖。具体炖多久要看食材的量。
9、汤汁炖到少了一半之后，将切好的土豆块和胡萝卜块放进去，然后继续的炖，要将菜炖到断生，最后食材全部都炖熟和炖入味就可以关火了，喜欢汤汁拌饭的话，可以多留出来一些汤汁。
烹饪贴士：
1、调味料要酌情的增减，要看个人的口味，还有就是食材的量，这样搭配出来的味道会更好。
2、排骨洗干净之后要焯水，这样洗的更加干净，还可以去除排骨的腥味。
3、一定要加一些姜片和料酒，这两种食材也是可以用来去腥的。
4、这道菜最好是用菜籽油来炒，这样炖出来的排骨不会觉得油腻，而且菜色更加亮，当然菜籽油也是很有营养的。
5、蔬菜有好几种，每一种不用加太多。