都说火锅一切皆可烫，鸭肠是大家吃火锅时必点的一单品之一品。所以，火锅店都会采购较多的鸭肠，可是市场上的鸭肠品质参差不齐，如果不得其中的采购技巧，很有可能吃大亏。究竟怎么挑选高品质的鸭肠?别着急，鼎哆味小编来给大家介绍一下选鸭肠的六大标准，给大家提供一个参考。
看看颜色
不同品质的鸭肠颜色不同。
优质鸭肠表面呈肉粉或微黄色;如果颜色太红亮，可能含有鸭肠粉添加剂，泛白就是鸭肠掉粉只有鸭肠皮，不新鲜。
看看粘液
品质好的鸭肠有更多的肠粘液，具有韧性。组织软，无韧性，粘液少，表示质量差，不适合购买。
气味
经过精细加工的新鲜优质鸭肠，无粪便和污垢，无腥味。
看厚度和宽度
鸭肠的厚度一般大于1.5mm。如果厚度太薄，鸭肠内壁在加工过程中会受损。此外，水发过的鸭肠具有适当的厚度和宽度。刚烤好的时候，它们会直接收缩和滚动;
看挂壁油脂
鸭肠上有少量油脂挂壁是正常的，市场上一般不可能实现零油脂鸭肠。
味道
弹脆爽滑，有明显肉香，是优质鸭肠入口后最明显的感受，这与鸭肠的新鲜度和加工工艺高低密切相关。
鸭肠食用功效
鸭肠富含蛋白质、维生素A、C、Bzu和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉维护有良好作用。
鸭肠脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多B族维生素和维生素E。它能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。
鸭肠富含烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
看完上文的介绍之后，相信大家对选鸭肠的六大标准已经有所了解。如果你还不知道如果选购鸭肠，那么就不妨参考以上上文的建议，这样就可以帮助你选到优质的鸭肠了。