言说食之真味，是饮食的最高境界。
何为真味？美味、珍味，均无法触及这“真”字所达成的意境。
简言真，不造作，不刻意，守正怀静。
那么此境界之味何处可寻？何处可觅？
真味非淡，可咸可甜，可辣可苦，有滋有味，清晰分明。
自然就食材本源，不参怪味，正正明明，一味极尽。
真味非寡，可单可双可众配。
和合配伍中个扬其华，又相互渗透。
有如糖中一点盐，甜中更甜；汤中点豆乳，醇香又清澈。
真味非味，食材性有别，原味是本身。
苦瓜之苦，萝卜之清，黄瓜之脆。
扬食材之本，性取其利，彰其华，避其短，点到为止。
酱之醇，醋之香，成合中不失本味，又入人心肺。
然，穷极言辞又何以表达这“真”字一说！
味出六根，根性有别，味味不同。
一口黄瓜，一口馒头，清脆上口，神清气爽，慕煞神仙的是何味？
真味不是味，味味有别亦无别，食者欢愉即是真。
心有美好，汤羹亦是清欢。
一叶一根，阳光雨露，菏泽福祉，食之宜养。
何真何不真，寻遍天下之真味，原来是心中的一叶清甜！
素食的本质是健康、养生、美味，以食材的本味为根本追求，忌传统中餐的油多、料杂、味重，故品质家庭素食与中高端文化素餐需要培养了解素食、具备素食健康知识、掌握本质素菜烹调技法的厨道师。
我们追求的素菜是怎样的？本味鲜香，好吃健康
“少盐少油少煎炸，多滋多味多健康”
广州市素食职业培训学校联合蝉友圈文化传播经过6年时间摸索总结出素食史上首个科研成果——素食厨道，建立了独立专业的素食标准体系，并于2021年1月开始落地到素食厨道师班的教学上来，从此让素食制作有道可循！素菜素做人人可学，让社区、家庭、会所的素菜烹调水平提升到一个健康又美味的新高度。
