春天不吃这菜太亏了，营养高易消化，再贵也要买给孩子吃几次！它就是牛肉了。随着猪肉的价格上涨，牛肉变成了餐桌上最常见的肉类，因为两者的价格差不多，但是牛肉的营养价值却比猪肉的高很多。而且春季是孩子成长发育的最好时机，牛肉就是最好的选择。营养师大乔告诉大家，牛肉含有大量的优质蛋白，维生素，钙，矿物质以及人体所需的20多种氨基酸，经常食用可以促进骨骼发育，增强身体的免疫力和抗病能力，家有孩子的一定要注意了。下面小编教给大家的就是薄饼卷牛肉的做法，简单易学，营养又美味，快来看看吧
By 万山红
配料：
饺子皮 20个、五香牛肉 200克、食用油 适量
烹饪步骤：
1.做饺子剩下的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜的面皮
2.把饺子皮一张张放在油里浸泡一小时左右。饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。
3.拿出来7-10个一摞，用擀面杖擀大，面积为原来的一倍大
4.擀好后开水上笼
5.蒸8--10分钟。如果7个一摞8分钟即可，如果10个一摞蒸10分钟为宜。
6.蒸好后趁热一张张揭开
7.五香牛肉切条
8.用薄饼卷起来
9.薄非常薄，薄到可以透明，卷什么都好吃啦
烹饪小贴士：
在大致对牛肉有所了解之后，那如何才能挑选到一块好的牛肉呢？挑选牛肉之“看、摸、闻”：1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色； 2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕； 3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
大家学会了吗？
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