入夏后多吃这个肉，比鸡肉还便宜，温补祛燥，大人孩子都爱吃
天气一天一天开始热起来了，从立夏开始就明显感觉到了夏天的到来，夏天吃肉建议大家吃鸭肉，记得以前鸭肉是不受待见的，因为很多人都选择鸡肉，但是这几年不一样了，大街小巷都有鸭货，而且鸭肉的粉丝也越来越多了，关键是鸭肉现在比鸡肉都便宜了。
鸭肉不仅仅有价格优势，而且营养丰富。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，所以适当多吃好处多。今天我做的是酱鸭腿，做法着实简单，把调料和香料都放入锅中一起炖就可以，咸香的口感刚刚好。吃起来相比鸡肉的肉质，感觉更加鲜嫩、紧实，饿的时候大口撕着吃，真是太过瘾了。
鸭腿肉中含有蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化，鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，而且鸭肉还能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
【菜品】：酱鸭腿
【烹饪食材】：鸭腿4只、香叶适量、桂皮2个、八角4个、花椒一小把、生抽3勺、黄豆酱2大勺、老干妈1大勺、五香粉2勺、盐适量、葱适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，鸭腿用了4只，将鸭腿洗干净备用。
2、然后在鸭腿上面划几刀，这样更容易入味一些，做好了备用。
3、锅中加入适量的水，将处理好的鸭腿冷水下锅焯一下，时间大约是五分钟到八分钟就可以了。
4、水的表面已经有血末了，将这些血末撇去，然后将鸭腿捞出来，用厨房纸将表面的水分吸干备用。
5、锅中加入少许的食用油，然后放入白糖小火慢慢炒化，直到变成了棕红色的糖色就可以了。
6、将鸭腿放入锅中，两面挂上糖色，这样看着就很有食欲了。
7、挂上糖色之后将鸭腿取出来放入高压锅中或者是放入电压力锅中也可以，放入配料表中的所有调味料，然后再加入两勺大酱。
8、喜欢吃辣味的可以放入一勺辣椒酱，这个可以根据自己的口味来适当添加，然后放水的时候大家一定要少放水，不要放太多，不然会不入味的。
9、盖上锅盖，压40分钟，时间到了就可以打开锅盖将鸭腿取出来，撒上一些葱花装饰一下，这道美味的酱鸭腿就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、焯鸭腿的时候一定要冷水下锅，这样才能将鸭腿中的血水和杂质焯出来。
2、水量不要太多，即使是炖干了也可以。