自制美味的酥皮肉饼,外皮香酥可口,馅料咸香适中,家人都爱吃

旅游 微微世界 2022-03-05 13:07

原标题:自制美味的酥皮肉饼,外皮香酥可口,馅料咸香适中,家人都爱吃

自制美味的酥皮肉饼,外皮香酥可口,馅料咸香适中,家人都爱吃

北方人是特别喜欢吃面食的,尤其是带馅料的面食,比如说包子,饺子还有一些馅饼之类的食物,我家孩子就是喜欢吃带馅料的食物,平时有时间就会给家人做馅饼。

今天要给大家分享的是一道美味的酥皮肉饼,外皮是酥皮的,西香酥可口,香料是咸香适中的肉馅,真的是太美味了,全家人都喜欢吃。制作方法虽然不像包子那样简单,但是味道比包子好很多倍。

层层酥皮里包裹着一团鲜肉,咬上一口香酥夹带着鲜肉的鲜美味,感觉甚是满足,这道鲜肉 我将猪肉换成了鸡肉,更好消化,更适合小宝宝吃,所以无论是口感还是味道比起纯肉的更胜一筹。还有就是想要减肥的人也可以像我这样操作,因为鸡肉要比猪肉低脂一些,多吃也不用担心长胖了。

其实制作的酥皮和月饼的酥皮很像,如出一辙,学会了就是一个手艺了,到了做月饼的时候都可以自己做了,不用买了。

【菜品】:酥皮肉饼

【烹饪食材】:鸡肉200克、葱适量、生姜一小块、水油皮(食用油适量、白糖适量、低筋面粉适量)、酥皮(中筋面粉50可、水适量、油适量)

【烹饪步骤】:

1、酥皮的做法是直接将材料中所写的水油皮材料放入面包机中搅拌20分钟,然后再将油酥搅拌均匀和成团,然后将35克的水油皮包入25克的油酥。擀长卷起来静置数分钟,再次擀长卷起来就可以了,图中是做好的酥皮。

2、鸡肉用的是鸡胸肉,将鸡胸肉剁碎了之后加入葱花还有姜末,然后加入少量的生抽还有食用油搅拌均匀备用,在搅拌的时候大家最好是一个方向顺时针搅拌,直到肉馅上劲。

3、取出一份油酥皮从中间切两半,然后按扁一点,然后再擀成圆片,就像擀饺子皮儿一样就可以了。

4、把花纹好看的一面放在外面,然后将做好的馅料放在饼皮中, 如果担心里面的肉馅烤不熟,可以提前稍微炒一下,但是会比较难包一点,肉会比较散。

5、然后就像是平时包包子一样将馅饼包好了,收口处捏紧,好看的花纹露在外面,稍微压扁一点就可以了。

6、将全部的肉饼做好了之后放入烤箱中,烤箱160度上下火烤30分钟。

7、如果喜欢表面有蛋黄酥那样的颜色,可以再刷一点鸡蛋液,均匀涂在表面再烤就可以了。

【烹饪小贴士】:

1、鸡肉也可以换成是猪肉或者是其他的肉类,大家也可以根据自己的口味来适当添加一些其他的蔬菜类的食材。

2、包的时候要将收口处捏紧一点,以免露馅了,包好之后轻轻压扁一点,要是觉得馅料不太容易熟的话,可以先炒制一下然后再包。

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