蚝油，几乎是家家必备的调味品，其味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，受到大众的欢迎。大家常吃蚝油，但其实很少有人知道蚝油到底是什么，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成，牡蛎素有“海底牛奶”之称，营养极其丰富，价格也比较贵，所以有些不法商贩就用蘑菇勾兑，降低成本。家里吃蚝油的人注意了！我也是刚知道，早知道早受益，快告诉朋友。大家买蚝油时，把蚝油的瓶子倒立，通过瓶底观察蚝油的颜色，优质蚝油颜色是暗红色或橘红色，其次可以看瓶身的配料，有蚝汁儿的是好的耗油，或者看有没有GB的标志，GB国家对食品安全卫生的一个标准。
蚝油炒白菜梗
配料：
长白菜 1颗、红菜椒 5克、花生油 1茶匙、耗油 1勺、精盐 1茶匙
烹饪步骤：
1.将长白菜梗和叶分开，梗切小条
2.锅热下油放入白菜梗
3.放入红菜椒大火翻炒
4.炒软加入蚝油和盐继续翻炒
5.入味即可
6.出锅装盘
烹饪小贴士：
1、购买蚝油技巧：买耗油时，把蚝油的瓶子倒立，通过瓶底观察蚝油的颜色，优质蚝油颜色是暗红色或橘红色，其次可以看瓶身的配料，有蚝汁儿的是好的耗油，或者看有没有GB的标志，GB国家对食品安全卫生的一个标准。2、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。3、牡蛎是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。
大家炒菜用耗油吗？
