餐桌上不可少的几道下饭菜,营养丰富,下酒又下饭,一起学起来吧

旅游 小小谈美食 2022-03-08 02:47

原标题:餐桌上不可少的几道下饭菜,营养丰富,下酒又下饭,一起学起来吧

酸菜鱼

食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。

做法:

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

3、材料准備好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

爆炒板筋

食材:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法:

1.猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;

2.取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;

3.烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;

4.将猪板筋倒入锅中;

5.将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁;

香菇蒸鸡翅

做法

1.香菇提前泡软、去蒂洗净,鸡翅、姜、枸杞、葱洗净。

2.香菇切片、姜切丝、切葱花。

3.枸杞用凉开水泡着。

4.一个鸡翅剁成两半。

5.鸡翅冷水下锅煮开、焯水。

6.捞出控干后,加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐。

7.拌均匀,腌制半小时以上。

8.香菇铺在盘底。

9.腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面。

10.水开后,(大火)上锅蒸15至20分钟

金蒜大鸡腿

食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

做法

1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

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