爆炒牛肚丝
原料：
牛肚750克，青红椒各150克
调料：
花椒、大料各2克，姜10克，葱、蒜各25克，味精1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，精盐1小匙，香油3大匙
做法：
1、姜洗净切丝：蒜剥皮切片：葱择好切段，青红椒洗净切成丝。
2、将牛肚泡洗干净，斯去胜油用沸水煮一下捞出，再用净水洗去泡沫，放入沸水锅内并加大料、花椒、姜片、葱段、蒜片．先用旺火烧开，再改用小火烂，捞出用凉水泡洗后切细丝。
3、妙锅上火入香油30克烧热后，将范姜入油锅炸一下，入肚丝，料酒，入精盐、味精、醋快速炒，再入蒜片、黄原料牛肚750克，青红椒150克，花椒、大料各2克，姜10克，葱、蒜各25克，味精1小匙，料酒1大匙，醋1小匙，精盐1小匙，翻炒出锅装盘即成。
韭菜花炒河虾
【食材】河虾150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小红椒1个，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺
【做法】
1、河虾清洗干净，沥干水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2、韭菜花洗净沥干水份后切成段；姜切末、蒜切末、小红椒切段。腌制好的河虾撒上一层淀粉。
3、锅内热油，下河虾油炸；炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次；炸好的河虾盛出控油。
4、锅内留底油，下姜末、蒜末小火炒香；下韭菜段、红椒段大火翻炒几下，加入炸过的河虾炒均匀；最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。
酱香小炒茄丁
材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法：
1、选取圆茄子一个，切丁；炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；
2、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；
3、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。