小炒河虾
食材
河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许
做法
1.将青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒。锅中放入适量油,烧热后放入洗净的小河虾。
2.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒翻炒1分钟。等炒匀后加入适量生抽和少许盐,继续翻炒均匀。最后加入蒜粒,炒匀出香味即可出锅装盘。
炒鸡肉
食材:1个蒜苔,1个鸡胸肉,一点葱,姜和蒜,酱油,少许盐,少许油
做法:
1.将鸡胸肉切成碎片,切碎葱姜和大蒜,加入料酒和酱油腌15分钟。
2.涮锅配洋葱姜蒜准备,我更喜欢葱姜和大蒜炝锅放一点。
3.油加热后,将腌好的鸡肉放入锅中,翻炒至鸡肉变色。
4.葱,姜,蒜放锅炒,加入切碎的大蒜,在炒菜过程中加少许盐。蒜苔不容易入咸味翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉一起翻炒,加少许酱油和盐,翻炒出锅即可。
茄汁鱼块
材料: 青鱼中段、盐、胡椒粉、淀粉、油、番茄沙司、糖、料酒
做法:
1.青鱼中段洗净,切成长块。鱼块加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制。
2.热锅,倒油,炸鱼块至略金黄色。再炸一遍鱼块。
3.留少许油,倒入番茄沙司,加糖,加水,翻炒成酱。放入鱼块,略微翻炒。出锅即可。