家常红烧鱼
做法：
1.将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用。
2.将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好。将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热。将鱼块放入热油中两面煎好。
3.将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香。将料酒和香醋倒入锅中，然后加入适量的盐和足量的水。
4.加入适量的黄豆酱和适量的老抽，盖上锅盖焖煮片刻，入味后收干汤汁即可。装盘，放两片香菜叶点缀一下。
平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
2.青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
3.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
4.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
5.撒入青椒片，翻炒到断生。将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。
酸辣土豆丝
做法:
1、土豆洗净削皮，切片，按成斜梯形，土豆片自然层层叠起好切丝。刀口向外倾斜点，插插插！切成丝（不用切太细丝）。
2、把淀粉冲洗掉，用凉水漂在大碗里，（炒时虑掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝。热锅倒入适量油，下入蒜片炒香，下干辣椒丝炝香稍有变色，接着下入泡椒、泡姜丝炒香。
3、大火下入土豆丝炒匀，加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅。撒上葱花，酸辣开胃的土豆丝，一家人都喜欢。
