很多人觉得做菜繁琐，不愿下厨，但我却觉得做菜是很能提升生活幸福感的一件事，首先，做菜的过程，全身心贯注的那种专注，就是我最喜欢的感觉，其次，看着家人吃的幸福、满足就是最大的幸福，尤其是每次包饺子，这种感觉就更强烈。
“饺子好不好吃，全在一口馅”已经是老生常谈，但是事实确实如此，饺子馅的成败决定了饺子的成败，当然，饺子馅的成败并不取决于用的多好、多贵的食材，有时很便宜，甚至不花钱的食材做成的饺子馅同样好吃，就比如我们今天要说的这种饺子馅食材，用它做饺子馅，美食家也不一定能想到，很多人不识货扔掉。
它就是槐花，槐花大家并不陌生，现在正是槐花的花期，有槐树的地方，离着大老远都能闻到清甜的槐花香，槐花除了具有很好的观赏价值外，其实还是可以吃的，它味道清香甘甜，富含多种维生素和矿物质，是很好的一种饺子馅食材，但是很多人观赏、把玩之后就扔掉了，实在是太可惜了，用它做饺子馅，美食家也不一定能想到，很多人不识货扔掉，一起试着做一下吧。
槐花饺子馅
【食材】
猪肉500g、槐花200g、盐3g、生抽5g、蚝油3g、香油3g、食用油少许、葱姜末各10g
【做法】
1、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干水分，接着切成薄一点的肉片，再用刀剁碎，这样效率更高。
2、槐花摘去花径和多余的叶子，放入淡盐水中浸泡10分钟以上，然后再用清水淘洗干净，备用。槐花由于完全暴露在空气中，会有很多灰尘和细菌，在淡盐水中浸泡能起到很好的杀菌作用，同时也能去除槐花中的草涩味。
3、锅中加入适量清水，再放入少许盐和食用油，待水烧开后，把淘洗干净的槐花放入锅中，焯烫30秒钟，捞出迅速放入凉水中投凉，接着捞出，用手攥干水分，备用。加盐和食用油的目的是使槐花颜色更清新，焯烫后迅速投凉，能保持槐花鲜嫩的口感。
4、猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油，用筷子顺着同一个方向，搅拌至猪肉上劲。猪肉搅拌上劲后，吃起来才会筋道弹牙，这一步还是非常考验臂力的，可以找人代替，但不能省去了。
5、把槐花放入猪肉馅中，再次搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟，就可以包饺子了。静置的时间能让槐花饺子馅更入味，同时把调料充分吸收后，饺子馅也会凝固些，包起来不容易露馅。