晒一下我家周末晚餐，25元三菜一汤，媳妇说比去饭店省钱多了
今天周末，又是难得的休闲时光，白天悠闲的带着媳妇孩子逛逛街，晚上回家做点家常小菜，或是陪牌友打牌聊天，中年上男人的生活也许只能这样吧，沉得住气，弯得下腰，也能在平淡的生活中收获幸福感，抬得起头。
周末时间稍微会充裕一些，晚餐也能有时间做几个菜了，超市采购一些简单的食材，买了媳妇爱吃的杏鲍菇、儿子爱吃的鱿鱼，回家半个小时搞定三菜一汤，算了算成本不到25元，家人都吃撑了，媳妇说：你这厨艺去开个小饭店都没问题。真是会夸人，听的心里美滋滋的。
芹菜炒鱿鱼圈
1、鱿鱼直接买的鱿鱼圈，芹菜洗干净切段、葱和蒜切碎备用。
2、锅中适量油烧至六成热，放入葱和蒜、干辣椒爆香，鱿鱼圈倒入锅中炒至发白熟透，加入一勺黄豆酱炒香。
3、将芹菜段倒入锅中，大火翻炒均匀，加入2勺蚝油，一调羹胡椒粉，适量的盐翻炒片刻。
4、加入小半碗水，盖上锅盖焖2分钟，转大火收汁后盛出。
肉末蒸杏鲍菇
1、杏鲍菇切去两端不用，横着切成厚约2厘米高的圆块，在表面切网格状，大约2两猪里脊冲洗干净，剁成肉馅。
2、锅内油温六成热，放入切好的杏鲍菇块，切花刀的一面朝上小火慢煎，底部金黄的捞出摆放在盘子种备用。
3、锅内少量油，两大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放里脊肉末、葱花、蒜末一起炒至肉末变色。
4、加1勺料酒、蚝油、生抽，半勺糖，适量的盐，5勺水，将肉末焖煮2分钟入味，连同汤汁一同浇在摆放好的杏鲍菇上。
5、杏鲍菇放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟即可。我用的是臻米折叠电蒸锅，几秒就出蒸汽，很好用的厨电。
吃的时候拌匀，蘸上汤汁，特别的香。
香辣豆角丝
1、豆角摘取豆筋，斜刀切成丝，清炒豆角丝这个切法很重要，一定要斜刀切丝，才能熟的快，更入味。
2、锅中水烧开，放盐和油，豆角丝倒入焯水后捞出备用
3、锅中少量油，葱、蒜、一勺郫县豆瓣下锅炒香出红油，倒入焯过水的豆角丝大火翻炒3分钟。
4、出锅前加入2勺蚝油，适量的盐，翻炒均与后即可出锅装盘。
青菜火腿蛋花汤
1、锅中烧水，火腿切丁后煮沸3分钟。
2、上海青切碎，加入锅中煮3分钟，让汁液溶化在汤中，加入1勺生抽，1勺陈醋调味。
3、水淀粉慢慢淋入锅中，一遍搅拌观察稀稠程度，火腿和青菜悬浮在汤中最佳。
4、关火淋入鸡蛋液，一边搅拌，出锅前加胡椒粉和盐调味，放一些香油即可。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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