居家自制美味的红糖糍粑,外焦里嫩,甜香可口,满满家乡的味道

旅游 味蕾的另样感觉 2022-03-05 19:54

原标题:居家自制美味的红糖糍粑,外焦里嫩,甜香可口,满满家乡的味道

糍粑相信大家都应该知道,这种用蒸熟的糯米在经过“千锤百炼”之后诞生的美食,一直让大江南北的父老乡亲甚是喜爱。当然啦,像那种用木锤子锤出来的糍粑,想必现在也只能在农村看到了。而在笔者的家乡,笔者在前年春节过后,就有幸感受到了一次纯手工打制的糍粑。

不得不说,用木棍锤出来的糍粑确实非常好吃,跟一般用机器搅出来的根本是两种口感。但好吃归好吃,锤糍粑那可是一件体力活,没个20分钟估计形成不了最后的美食。也就是那次,笔者就锤了一次糍粑,然后手臂疼了接近三天,上身手臂的肌肉就是呈现出硬邦邦的感觉。但所幸做好的糍粑笔者拿走好大一块,回家后就把糍粑铺平,之后放在冷冻柜里面冷冻了起来,想吃的时候拿出来直接切块就可以。而对于笔者今天介绍的红糖糍粑,就是小时候外婆经常会做的一款甜点,那时笔者就非常爱吃。如果你对于这款美食也有一点点兴趣的话,不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

【准备原料】:现成的糍粑250克,红糖三勺。

【食材处理】:笔者今天做的这款糍粑是之前已经“塑”好了形,所以呈现出扁扁的状态,切出来之后就会形成长条状。如果你买的糍粑形态各异的话,唯一的宗旨就是切着扁一点,切的薄一点就可以了,这样不仅能缩短烹饪的时间,而且能使成品的成功率大大提高。

第一步:锅中加入适量的油,三成油温把糍粑均匀的铺在锅底开始煎炸。

在这里的话,笔者并不规定糍粑的煎制时间,因为糍粑本身就是熟的,所以我们只需要煎至下图这种表皮金黄酥脆的状态就可以出锅装盘。

第二步:之后锅中加入三勺红糖,20ml的清水,之后我们开小火慢慢开始熬制糖浆。

在这里的话,笔者建议用小火熬制。因为考虑新手操作过程中的慌乱,糖浆熬的好不好,是这道美食好吃的关键,所以用小火熬的话,可以避免很多小问题出现。一般我们只需要熬至下图这种,红糖浆已经开始微微冒气泡就可以关火了。

第三步:最后我们迅速的把糖浆淋在摆盘好的糍粑上面即可食用。过程一定要迅速,糖浆的凝固速度是非常快的哦。

不知道对于这道红糖糍粑而言,您是不是感觉很简单呐?操作手法的话应该是非常简单的,口感方面外焦里嫩,甜香可口。如果你感觉这款美食你也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦。我们明天不见不散。

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