风味独特的10家常菜,下酒又下饭,而且营养丰富,待客倍有面

旅游 圣剑一族 2022-03-05 18:16

原标题:风味独特的10家常菜,下酒又下饭,而且营养丰富,待客倍有面

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

酸菜炒卤猪肉

主料:自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。

配料:油、盐、蚝油、生抽。

做法:

1、首先将所有食材准备好后,我们先来处理酸菜洗净后备用。

2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。

3、准备配料:小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。

4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等,切块装盘备用。

5、锅烧热,直接倒入酸菜下锅翻炒,不用加油,这步主要是把酸菜多余的水分炒干。

6、将水分炒得差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。

7、另起锅,烧热后加入适量的油,油热后加入泡椒下锅炒香。

8、接着将大蒜也下锅一同爆香。

9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。

10、翻炒片刻后,加入一小勺的生抽、一小勺的蚝油一同翻炒。

11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。

12、翻炒均匀后加入一小勺的盐(盐不用太多,酸菜腌制时已经有咸味了),加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

肉末粉丝小白菜

材料:小白菜、肉末、粉丝,葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油

做法:1.将小白菜洗净,粉丝提前泡发,葱姜蒜切末备用

2.锅中热油,下入葱姜蒜炝锅,出香后放入肉末煸炒,变色后烹入料酒去腥

3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条,加入酱油,兑入少许清水,小火煮沸

4.待汤汁半干后放入小白菜,加盐及少许糖调味

5.翻炒至小白菜软熟后加点少许香油,炒匀出锅即成

海鲜菇芦笋

材料:海鲜菇135克,芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量

做法:1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。

2.锅内倒入高汤,下入海鲜菇烧开,加入芦笋再次烧开。

3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟,盛在盘内即可。

蒜泥茄子

材料:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子

做法:

1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。

2.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。

3.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

西兰花炒胡萝卜木耳

食材:葱姜蒜,胡萝卜,干木耳,西兰花,食用油,蚝油,生抽,鸡精,盐。

做法:

1、葱姜蒜洗净切末,胡萝卜洗净切片,干木耳泡发,西兰花洗净切成小块并焯水(去除西兰花中的虫卵)。

2.起锅烧油,油6成热,放入葱姜蒜末炒香,放入胡萝卜,木耳,炒香后,放入西兰花,蚝油,生抽,鸡精,盐炒熟即可

胡萝卜炒豆皮

材料:豆皮、胡萝卜、青椒、八角、红辣椒、大蒜、老抽、生抽、蚝油、食盐

做法:

1.豆皮切成细丝,胡萝卜切细丝,青椒切细丝,再准备蒜片、红辣椒、八角放一起。

2.烧一锅开水,把豆皮焯水一分钟后捞出,另起锅加入少许植物油,油热下入辅料爆香。

3.下入胡萝卜丝和青椒丝,翻炒1分钟左右,再下入豆皮翻炒均匀。

4.接着加入老抽、食盐、生抽、蚝油调味,把调料翻炒化开后即可完成。

风味炒乌鸡

此菜是把乌鸡去骨,剁成条后加鲜笋、烧椒酱、鲜花椒同炒而成。

制作:

1.把治净的乌鸡去骨,取净肉切一字条,纳盆加鸡蛋清、豆粉、盐等抓匀码味。

2.然后下入烧热的油锅里滑断生,捞出来沥油待用。

3.另将笋子进行初加工后,先用盐水浸泡,捞出来沥水,再下入开水锅里焯水,捞出来沥水待用。

4.往锅里倒入油烧热, 投入姜片、蒜子和青花椒放香,下鸡脯肉条、笋子和青红椒节翻炒,调入烧椒酱、盐、味精和鸡精炒匀,起锅装盘便好。

菜花炒咸肉

材料:菜花250克,咸肉80克,蒜蓉、料酒、鲜汤、糖、味精、油各适量。

做法

1.将菜花洗净,摘成小朵,咸肉切成片。

2.将菜花和咸肉分别放入沸水锅中焯熟,捞起控干水分。

3.炒锅上火,放油烧热,下蒜蓉、咸肉炒香,然后加入菜花、糖、鲜汤,烧沸片刻即成。

红椒芦笋炒虾仁

【材料】小虾仁10只;芦笋2根;红椒1个;蒜3瓣;料酒1勺;盐适量;黑胡椒适量;橄榄油适量

【做法】

1.将小虾仁洗净,在加了一勺料酒的水中提前煮好剥壳;

2.买来的鲜嫩芦笋不需要再去皮,将其洗净,切成小段;

3.红椒清洗干净后切成菱形小块;

4.3瓣蒜去皮切成小片;

5.起锅热水,水开后撒入适量盐和橄榄油,倒入芦笋进行焯水处理,大概40秒后捞起;

6.起锅热油,油热后下蒜片爆香;

7.先下芦笋爆炒,再下红椒块,最后倒入已经煮熟的小虾仁,翻炒均匀;

8.撒入适量盐和黑胡椒调味,关火起锅装盘即可。

红烧日本豆腐

食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜虾6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量,色拉油适量,蚝油适量,生抽适量,糖少许,盐少许,水淀粉少许。

做法:

1.干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。

每一篇文章,我都不会马虎,都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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