休渔期结束,3种小海鲜正当季,才几块钱一斤,记得买点来尝鲜

旅游 饭前一道汤 2022-03-06 01:49

原标题:休渔期结束,3种小海鲜正当季,才几块钱一斤,记得买点来尝鲜

休渔期结束,3种小海鲜正当季,才几块钱一斤,记得买点来尝鲜

作为海边人来讲,这段时间是最幸福的吧,夏天进入休渔期,没什么新鲜的、好吃的海鲜可以吃,我们全家都馋死了。前两天休渔期一结束,就抓紧去海鲜市场买了一些海鲜,准备在家来一顿海鲜宴。

结束休渔期之后,现在的海鲜正当季,而且经过了一段时间的生长发育,各种海鲜都特别肥美,肉质十分鲜嫩。有的时候我还特地去海边转一圈,也有不少卖海鲜的,这种海鲜绝对是刚捕捞上来的,不买太吃亏了。

这段时间的海鲜太多了,大家知道应该吃啥吗?其实有3种小海鲜,现在不吃就亏了,便宜得很,几块钱就能买一斤,比吃猪肉、吃牛肉过瘾多了。今天给大家分享一下,各位看看喜欢吗,喜欢的话记得买点来尝鲜。

一、鲅鱼

开海之后,买鲅鱼的人多了起来,尤其是对于北方人而言,喜欢拿鲅鱼包饺子,那味道别提多鲜美了。鲅鱼的价格主要看个头,小一点的在10块钱以下,其实也够吃了,红烧鲅鱼是我们家的最爱,肉质鲜美细腻。

【红烧鲅鱼】

配料:鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

1、鲅鱼处理好洗净,然后切成段状,接下来用厨房纸,把表面的水分擦干。接下来再把葱姜蒜、干辣椒都切好备用。

2、起锅烧油,烧热之后把鲅鱼放进去煎一煎,接下来加上葱姜蒜、干辣椒,稍微翻炒出香味,随即加上适量的生抽、老抽、料酒,炒香、炒匀。然后就可以往里面倒入清水,盖上盖子开始炖了。

3、水开之后,掀开锅盖加上少许白糖调味,然后继续盖上盖子炖,接着再炖一段时间,直至锅内的水分变少为止,最后加上适量的盐来调味,搅动一下就可以出锅了。

二、鲳鱼

鲳鱼的种类很多,一般是白鲳鱼更受欢迎,开海之后大量上市。鲳鱼的肉质十分细腻,并且肉质肥厚,里面的小刺也很少,很适合老人孩子吃。要说白鲳鱼的做法,其实清蒸是最适合的。

很多人说鲳鱼价格贵得很,其实自己家吃的话,买个头小一点的就行,价格不会超过10元。

【清蒸鲳鱼】

配料:白鲳鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

1、鲳鱼的鱼鳞、内脏等,都清理干净,然后放在水里冲洗干净。洗净之后,我们需要在鱼的表面打上花刀,这样更入味。

2、下面把葱姜切好,摆放在鱼身上、鱼肚子里,腌制一会儿。腌制的这段时间,我们起锅烧水,等水烧开之后,把鲳鱼放上去开始蒸。蒸7分钟左右取出,然后把盘子里的水倒掉,把葱姜都挑出来扔掉。

3、随后在鱼身上,摆放上新的葱姜丝,然后倒一些蒸鱼豉油进去。最后往锅里倒上食用油,将其烧热之后,浇在鲳鱼身上,大功告成。

三、带鱼

带鱼的价格,每个地方都不一样,内陆地区会贵一些。我们这边的话,个头小的卖几块钱,大点的十几块钱或者二十多。

带鱼是我最爱的鱼之一,因为它的肉质极其鲜美,吃一口叫人回味无穷。而且带鱼还是一种高蛋白低脂肪的食物,多吃很有益处。

【干煎带鱼】

配料:带鱼、葱姜、盐、料酒、淀粉

1、带鱼洗干净之后,切成段状,然后切一些葱姜放进去,再倒上适量的料酒,将其抓匀以后,腌制20分钟。

2、接下来准备适量的玉米淀粉,倒在盘子里,等带鱼腌制好之后,取出里面的葱姜,放在淀粉中裹一圈,但是不要太厚了。锅内倒油,油温5成热时,把带鱼段放进去,小火慢炸,炸到两面金黄后盛出。

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