休渔期结束，3种小海鲜正当季，才几块钱一斤，记得买点来尝鲜
作为海边人来讲，这段时间是最幸福的吧，夏天进入休渔期，没什么新鲜的、好吃的海鲜可以吃，我们全家都馋死了。前两天休渔期一结束，就抓紧去海鲜市场买了一些海鲜，准备在家来一顿海鲜宴。
结束休渔期之后，现在的海鲜正当季，而且经过了一段时间的生长发育，各种海鲜都特别肥美，肉质十分鲜嫩。有的时候我还特地去海边转一圈，也有不少卖海鲜的，这种海鲜绝对是刚捕捞上来的，不买太吃亏了。
这段时间的海鲜太多了，大家知道应该吃啥吗？其实有3种小海鲜，现在不吃就亏了，便宜得很，几块钱就能买一斤，比吃猪肉、吃牛肉过瘾多了。今天给大家分享一下，各位看看喜欢吗，喜欢的话记得买点来尝鲜。
一、鲅鱼
开海之后，买鲅鱼的人多了起来，尤其是对于北方人而言，喜欢拿鲅鱼包饺子，那味道别提多鲜美了。鲅鱼的价格主要看个头，小一点的在10块钱以下，其实也够吃了，红烧鲅鱼是我们家的最爱，肉质鲜美细腻。
【红烧鲅鱼】
配料：鲅鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、鲅鱼处理好洗净，然后切成段状，接下来用厨房纸，把表面的水分擦干。接下来再把葱姜蒜、干辣椒都切好备用。
2、起锅烧油，烧热之后把鲅鱼放进去煎一煎，接下来加上葱姜蒜、干辣椒，稍微翻炒出香味，随即加上适量的生抽、老抽、料酒，炒香、炒匀。然后就可以往里面倒入清水，盖上盖子开始炖了。
3、水开之后，掀开锅盖加上少许白糖调味，然后继续盖上盖子炖，接着再炖一段时间，直至锅内的水分变少为止，最后加上适量的盐来调味，搅动一下就可以出锅了。
二、鲳鱼
鲳鱼的种类很多，一般是白鲳鱼更受欢迎，开海之后大量上市。鲳鱼的肉质十分细腻，并且肉质肥厚，里面的小刺也很少，很适合老人孩子吃。要说白鲳鱼的做法，其实清蒸是最适合的。
很多人说鲳鱼价格贵得很，其实自己家吃的话，买个头小一点的就行，价格不会超过10元。
【清蒸鲳鱼】
配料：白鲳鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油
1、鲳鱼的鱼鳞、内脏等，都清理干净，然后放在水里冲洗干净。洗净之后，我们需要在鱼的表面打上花刀，这样更入味。
2、下面把葱姜切好，摆放在鱼身上、鱼肚子里，腌制一会儿。腌制的这段时间，我们起锅烧水，等水烧开之后，把鲳鱼放上去开始蒸。蒸7分钟左右取出，然后把盘子里的水倒掉，把葱姜都挑出来扔掉。
3、随后在鱼身上，摆放上新的葱姜丝，然后倒一些蒸鱼豉油进去。最后往锅里倒上食用油，将其烧热之后，浇在鲳鱼身上，大功告成。
三、带鱼
带鱼的价格，每个地方都不一样，内陆地区会贵一些。我们这边的话，个头小的卖几块钱，大点的十几块钱或者二十多。
带鱼是我最爱的鱼之一，因为它的肉质极其鲜美，吃一口叫人回味无穷。而且带鱼还是一种高蛋白低脂肪的食物，多吃很有益处。
【干煎带鱼】
配料：带鱼、葱姜、盐、料酒、淀粉
1、带鱼洗干净之后，切成段状，然后切一些葱姜放进去，再倒上适量的料酒，将其抓匀以后，腌制20分钟。
2、接下来准备适量的玉米淀粉，倒在盘子里，等带鱼腌制好之后，取出里面的葱姜，放在淀粉中裹一圈，但是不要太厚了。锅内倒油，油温5成热时，把带鱼段放进去，小火慢炸，炸到两面金黄后盛出。
