鳖在我国自古以来就是一种上等的滋补食材，被称为“水八珍”之一。从已有的史料看，我国早在西周时期（公元前1064年-公元前771年）就开始吃鳖了，比如《诗经》中有一首名为《小雅·六月》的古诗就有这样的描述：饮御诸友，炰鱉膾鯉。这可能是我国的第一道“清蒸甲鱼”。
由于我国吃鳖的历史悠久，所以到了2000年，鳖（野生）就被列入了三有保护动物之中，甚至像斑鳖、山瑞鳖已经分别是我国国家一级和二级保护动物了，严禁个人私自捕杀。
但是，就在我国的野生鳖被吃成保护动物时，印度的一种鳖却悄悄地泛滥了，它们个个巨大无比，数量超过了百万只，但却无人敢吃，它就是恒河鳖。
那么问题来了，恒河鳖到底是一种怎样的动物呢？它们为何能够在印度泛滥？作为一种“美味”为何印度人却不吃？假如印度出口恒河鳖的话，有人敢吃吗？带着这几个疑问，我们一起来聊一聊恒河鳖的问题。
恒河鳖
鳖是龟鳖目鳖科下所有爬行动物的统称，一共有7属23种，我国最常见的鳖就是鳖科中华鳖属下的中华鳖。而恒河鳖是鳖科盾鳖属（也称印度鳖属）下的物种，这是一种主要分布在恒河、印度河以及默哈讷迪河中的鳖，由于其在恒河中的分布数量最多，故名恒河鳖。
从外观上看，恒河鳖的背部呈橄榄色，腹部呈灰黄色，从头部到颈部有明显的黑色斑纹，背部不像其他鳖那样光滑平坦，反而非常的粗糙不平。在上面的图中，我们可以看到恒河鳖要比正常的鳖大很多，但这并不是因为在印度恒河中才如此，事实上作为一种大型的鳖，恒河鳖的平均体长在50厘米左右，一些大的个体甚至会超过70厘米，而这就是它们“巨鳖”之名的由来。
与其他的鳖一样，恒河鳖也是杂食性动物，只不过，恒河鳖更加偏肉食一些，在它们的食谱中，占比比较大的是鱼虾以及动物的尸体。
恒河鳖为何在恒河中“泛滥”？
据印度媒体的报道，在恒河中至少有上百万只恒河鳖，而且它们几乎个个体型庞大，这到底是为什么呢？有四个主要原因：
第一：饮食文化。不同的地区饮食文化有着一定的差异，就像我国北方主要以面食为主，南方主要以大米为主一样。在我国博大精深的烹饪文化的影响下，人们可以把各种食材变成美味，但是在印度，在烹饪这方面就要逊色很多了，尤其是对一些有土腥味的食材，他们是没有太好的办法去处理的，这是导致印度人很少吃鳖的原因之一。
其次，在印度有80％左右的人是信奉印度教的，而虔诚的印度教徒是素食主义者，这就导致了吃肉的少吃素得多。作为农业大国，印度的养殖业也很发达，自己养的动物吃得都少，更不用说是去河里捞鳖吃了。
因此，印度的饮食文化中，鳖并非常规的食物，这是恒河鳖能够在恒河中安逸生长的主要因素之一。
第二：气候特点。印度是典型的热带季风气候，这里与非洲的气候有一定的相似度，一年四季温度较高。而鳖是一种变温动物，在我国北方，鳖一年的生长周期只有6个月，剩下的6个月因为气温过低，它们或潜藏在水底或干脆躲进泥里冬眠，不进食不生长。
而在印度就不同了，温度变化较小且平均较高让恒河鳖可以全年活跃的进食和生长，这样它们不仅生长速度快，存活率也比较高。
第三：充足的食物。恒河是印度的母亲河，被印度人亲切地称为“圣河”，正是因为这样，恒河中的水生动物，包括鱼类，是很少有人会去捕捞的，这样给恒河鳖提供了大量的食物。
而且作为恒河中比较常见且经常上岸的动物，恒河鳖深受印度人的喜爱，因此，在恒河边上我们经常能够看到一些人拿着食物主动的去投喂这些恒河鳖，久而久之，生性机警怕人的鳖竟然不怕人了。
因此，有了大量的鱼虾以及人为投喂做保障，恒河鳖的生存几率大大提升，这也是它们数量膨胀的原因。
第四：缺少天敌。鳖的繁殖能力很强，成年后它们一年产卵就可以达到50-100枚。但是由于它们产卵是在岸上，老鼠、蚂蚁、野猫等动物能够顺着气味找到这些未孵化的卵吃掉，再加上孵化后进入水中也会被一些凶猛的鱼类以及鸟类吃掉，所以它们的数量始终维持在一个相对稳定的状态下。
但是，恒河鳖不同，由于恒河沿岸人类活动频繁，无形地对它们的卵形成的一种保护，这使得它们卵成活率提高，进入水中后，虽然幼鳖会被吃掉一部分，但是它们食物充足，温度适合，生长速度又快，很快就没有动物能够威胁到它们了。
因此，恒河鳖的泛滥是必然的，这是因为它们本身的繁殖能力和生存能力就很强，再加上人不吃它们，食物充足温度适应生长导致的生长速度快、体型大，缺少天敌，最终形成了数百万只恒河鳖“大军”。
如果印度将恒河鳖出口国外，有人敢吃吗？
首先，印度想要出口恒河鳖是不可能实现的，因为任何的出口商品都需要经过层层的检验，而恒河鳖有一条是无法过检的，那就是：污染超标。
恒河虽然在印度人的心目中非常的重要和纯洁，但是它早已不再“纯洁”，因为印度的许多工厂的污水以及人们生活的废水都流进了恒河。据统计，每年约有300万立方米的污水排入恒河，可见恒河鳖是凭借着强大的生存能力存活下来的。
在这种环境中长大的恒河鳖体内的重金属、污染物必然是超标的，所以，印度想要出口恒河鳖是不可能的，而且即便是出口了，人们知道是从恒河里来的，估计也没有人吃，因为，这里还牵扯到另一个让人难以下咽的问题：恒河鳖的食物。
在印度恒河岸边生活着这样一个古老的部落：食人族，他们全身只有几块布料遮住重要部位，其余的皮肤都涂抹了骨灰。
而这个食人族吃肉的来源就是从恒河中来的，因为在印度有许多人死后会实行水葬，而水葬的主要地点就是恒河，食人族在岸边游荡一旦发现新鲜的水葬尸体就会打捞上来吃掉。
而大部分的水葬尸体都被水生生物给消化掉了，其中主力军就是恒河鳖，这种原本就喜欢吃动物尸体的动物。如果看到这里，还有人敢吃，我就只能“呵呵”了。
最后
印度恒河鳖体型庞大的原因有两个：一是因为恒河鳖本身就属于大型的鳖类，二是因为水里的食物太充足了，还有人为的投喂。不过，恒河鳖在恒河泛滥的主要原因其实是污染使得许多鳖天敌不敢在此栖息了，再加上它们生长速度快，体型大、繁殖能力强，所以才形成了数百万之众。
至于出口恒河鳖，这个事还是别想了，因为恒河中的鳖是过不了检验的，即使过了，注明原产地后，也没有人敢吃。
