4个土豆、1把面粉，不发面、不揉面，做出的肉饼鲜香，外边买不到
一、食材准备
猪肉200g?土豆260g?面粉60g??葱白一小段??生姜一小块
料酒、生抽、食用油、淀粉、食盐、五香粉、胡椒粉适量
二、制作步骤
1、制作饼皮
（1）去皮土豆260g，清洗干净切片入锅蒸熟
（2）土豆取出，趁热压成泥
（3）土豆泥入盆，加入60g面粉、3g盐，用手揉成团备用
2、制作馅料
（1）猪肉剁成末、生姜切末、葱切葱花
（2）猪肉入盆，加入葱姜末，放适量料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、食盐、淀粉一个方向搅拌均匀即可
3、烙制土豆肉饼
（1）案板上铺保鲜膜，撒干面粉，双手蘸取一些干面粉，用手将土豆面分成8个剂子，用手搓成圆球，放在一旁备用
（2）取一个圆球，用双手掌心将它压成圆片，包入肉馅，放在一旁备用，依次包好所有土豆饼
（3）电饼铛刷油预热，不用完全预热好，等油温温的，就可以放入土豆饼烙制了
（4）土豆饼用铲子慢慢往下压成合适大小，不盖盖子，定型30秒钟后翻面，盖上盖子烙制，中途不停翻面，直到饼子两面金黄，两个饼子碰在一起不会黏住即可（全程11分钟）
三、温馨提示
1、我的土豆泥压的比较粗，有颗粒感，喜欢细腻口感的可以将蒸熟的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖擀制。亦或者给土豆泥过个筛。
2、加面粉时，大家可以根据需要调整用量，面粉量不同，做出的饼口感会不同。不加面粉也可以，只是不好操作。
3、土豆面团比较粘手，需要用干面粉辅助操作。有一次性手套的，直接带上一次性手套操作，就不用干面粉啦。
4、我包的肉馅比较多，烙制时间用的较长。大家的烙制时间根据土豆饼的大小、厚度、包入肉馅的多少灵活调整，但全程用小火，以防烙糊。
5、土豆饼易糊锅，所以不用等电饼铛完全预热，烙的时候记得多翻面，注意火候。如果锅太热，可以中途拔掉一次电源。
6、想要饼子通体金黄的，可以将饼子竖起来，烙一下四周。
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