麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
以前的麻辣烫多数是按串来计算价格，比如一串青菜一元钱，一串丸子两元钱之类的，现在的麻辣烫很多很是用称斤来计算价格，不管荤的素的，把你想吃的全都装进一个大碗里，称斤来卖。而商家都喜欢把菜浸泡在水里，客人在夹菜的时候多多少少都会带点水分，夹的东西多了，水分自然也就多了，无形之中就会增加很多重量，这也是商家的一个小心机，既能保持新鲜又能多赚点钱。吃麻辣烫的时候，这4种菜别选，特别“压秤”，尤其第二种。
首先是薯片！土豆是出了名的廉价蔬菜，但是土豆和西兰花的价格在马兰唐商店是一样的，有点像个坑。土豆通常被切成块，浸泡在水中。它们被捕捞出来后，不可避免地会有水。他们摄入的水越多，体重就越重。土豆在哪里？喝羊肉汤的钱会出来的！
第二种东西不建议选择的原因和土豆片的原理有些像，那就是鸭血了，它会吸收很多的水分，导致重量增重，这样我们无形之中就会白白花钱，可以说是非常坑了。
第三种腐竹，腐竹其实也是我非常爱吃的一样麻辣烫食材了，一般我们去吃麻辣烫其实都是比较快就能吃到的，但是腐竹需要煮的时间却是比较久的，那么商家为了能够加快速度，通常都会很早就把腐竹泡好，那么想要腐竹能够保持好看能吃也是会在泡的时候加一些化学物品的。听说泡好的腐竹，买个三五天都没问题！
第四种火锅丸子，对于火锅丸子相信每个人都不陌生，而且在吃火锅、麻辣烫这类小吃的时候，少不了的总是火锅丸子，其实好多人都觉得火锅丸子非常的美味，这主要就是因为一些添加剂的作用，基本上这种丸子都是用淀粉和添加剂调制出来的，但是火锅丸子在麻辣烫店里价格却不低，就像真正的肉食一样的价格，而且火锅丸子一般都是冷冻的，所以说他都特别的压称。
