辣子鸡丁，美味健康，解馋有营养
原名：辣椒鸡丁，美味健康，开胃营养
说到川菜，我相信大家都喜欢。有很多代表性的菜，都很辣。例如，这种辣鸡肉是一道经典的川菜。把鸡切成小丁肉，用干胡椒炒。它尝起来很辣，很开胃。虽然这是一道很难的菜，但它也可以作为零食来满足你的食欲。你吃得越多，它就变得越美味。它很辣，但你还是忍不住。我总是和一杯热水一起吃，所以不太辣。
这道菜在餐馆里很受欢迎。它的“外观率”仍然很高，但价格也“非常好”。最好是自己学习如何做。自己做这件事的成本肯定会低得多。毕竟，鸡肉的价格并不昂贵。至于练习，并不难。别被它的味道吓坏了。你认为只有厨师才能做到。事实上，厨房小白很容易学会。只要你吃东西，你就能做到。
菜肴：辣椒鸡丁
配料：鸡腿肉、蛋清、生姜、葱、大蒜、干胡椒、麻椒、蚝油、料酒、淀粉、糖、盐
烹饪步骤：
1.直接购买新鲜鸡腿。当你回去的时候，你应该把鸡切成大小一致的鸡块。然后把鸡肉洗几次，然后沥干，放到盘子里。
2.洗过的鸡肉也需要腌制。加入姜片、葱、生酱油、蚝油、料酒、适量盐、1个蛋清和2汤匙淀粉。毕竟，要混合均匀。如果鸡肉是用原料包起来的，就不需要腌制太久，大约20分钟。
3.腌制鸡肉时，你还可以处理其他成分。这道菜的关键是干辣椒，所以你需要准备很多。把干辣椒切成小块，放在盘子里备用。再剥几瓣大蒜，洗净，切成蒜末。把青葱洗净，切成葱。
4.鸡烤好后，就开始煎了。往锅里加点油。大约50%热的时候，把腌鸡肉放进去炸。
5.炸鸡时，我们必须掌握火候。小火可以煎它。我们应该把鸡完全煎熟，然后把它拿出来控制油。
6.倒出油，但留下一点底部油。加入葱和蒜末炒香。炒一下配菜的味道。
7.开始放入麻椒和干辣椒段，直接炒香。
8.炸鸡丁可以倒进去快速炒。鸡肉炒好后，你可以在胡椒中找到鸡肉。这样，加一点糖使其新鲜。这样，味道会更美味。你可以在炒好后把火关掉。把炒菜直接放在盘子上，它闻起来很香，尝起来也很辣。真是太开胃了。
烹饪技巧：
1.这道菜的关键是干辣椒。一定有很多干辣椒区。整道菜似乎都是炸辣椒，但鸡肉少了。
2.炸鸡后，丁切应该先腌一下，这样会更美味。以后直接煎就行了，这样会方便得多。
3.炸鸡时，我们应该控制火候，尽量多加一点油，这样我们就可以把鸡肉煎得更熟、更彻底，而不用油炸。
4.加入少量白糖使其新鲜，但不要再添加更多。这样，油炸的味道更美味。
