鱼香茄子，香软美味，营养健康
原名：鱼香茄子，柔软可口，营养健康
作为一个土生土长的中国东北人，在中国东北最常见的事情是它有茄子、土豆和大白菜。茄子排在第一位。茄子有很多种食用方法。在中国东北最常见的方式是大蒜。茄子炖茄子和土豆炖茄子。今天，我将教你一种不同的吃茄子的方法。鱼香茄子的制作方法非常简单。和肉末一起吃很好。
茄子是中国东北地区的标志性食品。它含有更多的营养价值。茄子富含膳食纤维和维生素。多吃茄子不仅可以补充身体的抵抗力，还可以平衡身体对钙和铁的吸收。吃茄子的方法很多。每道菜都很美味。
[菜肴]：鱼香茄子
【烹饪材料】：两个紫茄子、一个洋葱、十克大蒜、15个虾米、三克食盐、一汤匙酱油、一汤匙蚝油、150克瘦肉和一汤匙生面粉。
[烹饪步骤]：
1.在超市买回来的紫茄子的根被移除并清洗。清洗后的紫茄子被切成两半，切成大小一致的长条，控制水，并放在一边备用。在家里准备一个大铁锅。在锅中放入适量食用油，加热油，加入新鲜切好的茄子，在锅中煎约一分钟。
2.用铲子继续滚动，将茄子煎到微软，然后煎大约一分钟。
3.将炒茄子放在盘子上，控制水分。如图所示，油炸茄子会变得非常软。
4.把大蒜放在砧板上，用刀将其粉碎。粉碎后，取出蒜皮，切成均匀大小的细粉，如图所示。
5.在超市买一块猪腿肉。最好买前腿肉，因为前腿肉肌肉发达、肥瘦，而且瘦肉较多。买来的瘦肉精洗净，放入蒸煮机中，压成肉末，放入一汤匙生粉，戴上一次性手套，生粉与猪肉混合均匀。
6.把虾拿出来。如果你喜欢吃虾米，你可以多放一些。我体重很重。把虾放在碗里，用清水洗净。把洗干净的虾放在一边以控制水分。这道菜既美味又营养。
7.在锅中放入适量食用油。油煮沸后，加入蒜末炒。调味后，加入新鲜洗净的虾，炒约一分钟。如果你喜欢辣的食物，你可以再加一匙辣椒酱。味道更美味。我没放是因为我家有个孩子，事实上，加辣椒酱的食物会更美味。
8.将虾炒一分钟，加入刚刚搅拌过的肉末，用大火将肉末炒熟。
肉末炒熟后，加入新鲜炒茄子。你可以把茄子里的油直接倒进锅里，继续翻炒，翻炒均匀。
然后在大约一分钟内加入一匙蚝油、一匙酱油和一匙食用盐。快速均匀地炒，将所有原料均匀地混合在一起。油炸后，可以成熟使用。
你可以切一些葱花、芫荽、生姜、大蒜和茄子，撒上一层葱花和芫荽，味道更美味。
[烹饪技巧]：
1.选择茄子时，切记不要选择有斑点的茄子，这样的茄子表明它已经变质了。
2.如果你选择紫色茄子，记得要看茄子光滑的表面。一般来说，茄子表面营养丰富，光滑、明亮、光滑。长度和厚度适中。这些贴子表明，光照时间均匀，营养价值相对较高。
