香菇黄白菜，清热解毒，爽口下饭
原名：蘑菇、黄卷心菜、清热解毒、清凉餐
蘑菇、黄卷心菜、清热解毒、提神餐
中国文化博大精深。当然，中餐也是博大精深的。南北文化的差异导致了饮食文化的巨大差异。例如，南方人喜欢辛辣食物和甜食，而北方人喜欢咸味食物。人们常说北方人味道很重，所以他们不太注意一些食物。在中国东北有成千上万的美味佳肴。常见的是土豆、卷心菜和胡椒。这三种饮食方式在中国东北地区很常见。每个家庭都有自己的口味，这三种蔬菜将成为最受欢迎的饮食方式之一。
今天，我想和大家分享一道特别的东北菜，蘑菇和卷心菜。这种菜在中国东北很常见，因为在中国东北最常见的绿色蔬菜可能是卷心菜。许多东北人会选择储存卷心菜过冬，所以每个家庭都离不开卷心菜。吃卷心菜有很多方法。今天，我想分享一种不同的吃卷心菜的方法，这种吃法非常独特，但非常美味。搭配蘑菇和卷心菜，营养丰富。它不仅能补充身体的维生素，还能满足味蕾的快乐。
[菜肴]：蘑菇和黄色卷心菜
【烹饪材料】：半黄白菜、四个蘑菇、两汤匙菜籽油、5克料酒和4克食盐。
[烹饪步骤]：
1.早上起床，到早市买些卷心菜。清洁它们。把另一半卷心菜和一半卷心菜一起包起来，放在冰箱里。将卷心菜洗净，切成大小均匀的细丝。如图所示，在切断灯丝后，再次在清水中清洗几次，取出并放在一边以控制水分。购买蘑菇后，去除蘑菇根部的黑色部分，清洁并切成蘑菇片。
2.将5克食用油放入锅中，用大火加热，加热后加入刚切好的蘑菇片，快速翻炒，将蘑菇片炒熟。蘑菇会吸收水分和油，所以当你把它放进去的时候可以放更多的油。如果你少放点油，你可以以后再加。
3.将蘑菇炒两分钟左右，放入刚洗干净的菜心中，均匀地将菜根炒熟，加入适量水煎。在大约40秒内加入两汤匙料酒，加入料酒后再次翻炒。
4.炒一分钟左右，加入剩下的卷心菜叶，放入锅中快速炒20秒左右，然后将卷心菜软煎。
5.约20秒后，加入一匙食盐，均匀炒匀，将食盐炒至融化，沥干汤汁。
[烹饪技巧]：
1.在选择卷心菜时，我们必须根据卷心菜的重量来判断卷心菜是否新鲜。一般来说，卷心菜越重，水分就越多。
2.不要选择叶子驱动的卷心菜。这种卷心菜一定会吸引昆虫。
3.虽然大白菜的体积很大，但噪音过后会变小，所以我们必须少放盐，不要放太多。如果根据大白菜的体积来确定盐的量，它将是超咸的。
4.如果你喜欢辛辣的食物，你可以切一些红小米放在里面，或者加入一些老醋来煎。它酸辣可口。非常好吃。
5.你也可以选择用圆白菜做这道美味的食物，味道也不错。
